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关于美食方面的文章
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美食 : 绿豆做健康美味
2010/11/10 16:28 (24327 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 3510字符 (含本文)
美食 : 教你煮出完整的“鱼”
2010/11/10 16:27 (23977 次阅读)

评分: 5.00 (2 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 1005字符 (含本文)
美食 : 菠菜豆腐汤
2010/11/10 16:20 (25630 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 617字符 (含本文)
美食 : 家常版打卤面
2010/06/10 16:20 (24922 次阅读)

原料:

面条:普通面粉400克、水适量、鸡蛋1-2个(视大小而定)、盐少许。

做法:

1、将鸡蛋打入放有面粉的盆,加入盐,将水缓缓倒入,一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌,至面粉呈雪花状;

2、接着揉成面团,置于盆中,加盖湿布,醒面;

3、将醒好的面擀成厚面片,放入面条机的第一档,压成薄面片;

4、将面片放入面条机的最后一档,压成面条,往面条上撒上粉,抖散均匀即成。

要点:

1、加入盐是为了让面条更筋道;

2、醒面的时间越长越好,我昨天是上午就揉好面了,一直放到傍晚才做。这样也是为了使面条筋道。

评分: 1.00 (4 票) - 对此文章评分 -
美食 : 自制果酱保质有妙招
2010/06/10 16:20 (23027 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 2000字符 (含本文)
美食 : 夏天黄瓜正确健康吃法
2010/05/17 17:06 (2258 次阅读)

1、 黄瓜汁:预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法:

黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适量加一点蜂蜜来调味。

疗效:

美国营养专家研究还发现,每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用,甚至于还可以增强人的记忆力。

众所周知,黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现,吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。


2、黄瓜馅饺子:开胃降压促消化

夏天天气炎热,很多老年人都没胃口。营养学家建议,老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法:

做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。

附加收获--黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅,削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干,晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水,水沸后改成小火,把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮,每天喝几杯都可以,能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
 3、蓑衣黄瓜:酸甜爽口好下饭

蓑衣黄瓜清爽可口,夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

制作方法:

做蓑衣黄瓜,最好选用大一些的黄瓜,从一端开始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之间相距的距离越小,切出来的黄瓜就越柔软。

如果黄瓜很脆而刀不快,黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子,而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,如果没有西餐刀的话,菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心地切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。

先将朝天椒切丝,泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉;小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头,在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

4、生拍黄瓜:解暑效果好

到了夏天,往往让人觉得暑热难耐,不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等很多营养素,黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。

制作方法:

凉拌黄瓜最好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜,就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置几分钟再吃,这么做滋味虽好,但是黄瓜的水分会损失一些。

很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食,这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味,还是在营养上都容易被其他的食物所影响,加入一些肉食,黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高,很难再起到清凉解暑的作用了。

所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放,才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜,况且黄瓜本身性味甘寒,所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。

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美食 : 刀切蔬菜会加速维C流失
2010/05/17 17:03 (1892 次阅读)

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美食 : 绿茶为什么旧不如新?
2010/05/06 09:56 (2061 次阅读)

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美食 : 玉米最适合中国人疏通肠道
2010/05/06 09:55 (1660 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 1831字符 (含本文)
美食 : 煮玉米妙招儿
2010/05/06 09:51 (1769 次阅读)

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美食 : 牛奶加蜂蜜保存天然风味
2010/02/22 13:14 (2203 次阅读)

牛奶加蜂蜜的方法:牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。
250 克牛奶在微波炉中加热一分钟即可,然后加入适量的蜂蜜饮用。
凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用。喝不完把加过蜂蜜的牛奶用佳能保鲜膜包好,直接放置就可以了,不用放到冰箱。也不用怕坏。(蜂蜜有天然的防止变质的成分)

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美食 : 男人喝红糖水 可缓解工作疲劳
2010/01/14 16:16 (2046 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 1694字符 (含本文)
美食 : 冬来老年人宜食补
2010/01/14 16:15 (1952 次阅读)

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美食 : 西兰花 胡萝卜比猪肝更护眼
2009/12/14 14:30 (2093 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 1373字符 (含本文)
美食 : 专家教你怎样挑选酱油和醋
2009/12/14 14:30 (2071 次阅读)

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美食 :  俗话说“早餐要吃好”,选择对的早餐很重要,而奶制品因为营养丰富,顺理成章地成为了最理想的早餐伴侣。只是,市面上牛奶琳琅满目,哪种奶制品才能让你的早餐营养达到100分呢? 豆奶 豆奶并非豆浆加牛奶,而是大豆经过复杂的工序制成的奶状液体。如果空腹喝豆制品,不仅会造成蛋白质浪费,还会使体内的营养失去平衡,从而加重消化、泌尿系统的负担。不过,由于豆奶中含有高品质的卵磷脂和维生素E,长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维,而大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止
2009/12/05 14:25 (1857 次阅读)

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美食 : 吃西餐牢记6准则
2009/11/13 14:20 (1914 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 1405字符 (含本文)
美食 : 开车族每天1个橙子助排毒
2009/11/13 14:12 (1797 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 753字符 (含本文)
美食 : 爆米花健康与否在自己
2009/11/13 14:10 (1714 次阅读)

评分: 1.00 (1 票) - 对此文章评分 - 阅读全文... | 4153字符 (含本文)
美食 : 神奇!西红柿治疗10种疾病
2009/11/13 14:09 (1775 次阅读)

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