文　易永

目前到日本旅游、留学、工作的中国人为数不少。感受日本饮食文化是体验日本社会文化的重要部分。除了到正宗的日本料理店品尝精致的料理外，不妨在乘坐新干线时，尝试一下各地的车站便当，在大饱口福的同时，体验当地独特的饮食风情。
　　所谓车站便当，顾名思义是指在新干线、铁路线等车站售卖的方便快餐。日本的车站便当并非粗制滥造，只为填饱肚子而售卖的简陋食品，它们大都做工精细、味道可口。更重要的是，不同地方的车站便当融合了当地的特色美食和社会文化，品尝车站便当的同时，也是感受饮食文化和地域气质的过程。

　　北海道墨鱼包饭便当

　　北海道函馆地区出产的墨鱼味道鲜美，一尝难忘。该地区自古就有过墨鱼节的传统。在饮食方面，当地居民将上好的新鲜墨鱼去除足和内脏，在其体内填入用日本最美味的大米——高志水晶稻米制成的熟糯米饭，然后放入加了白糖、海带和酱油的水中煮熟，就制成了有浓郁海鲜风味的墨鱼包饭。它口感柔软，融合海带、酱油的鲜和白糖的甜，尝过的人无不交口称赞。

　　广岛棒球便当

　　在日本，不管男女老少都对棒球痴迷。今年春季开始在广岛车站发售的这款便当，巧妙地将当地独特的棒球文化和濑户内海的美食精华融于这一方小小的便当盒中。广岛棒球队中有一位出色的投手叫黑田博树，在当地棒球爱好者中人气极高。精明的便当制造商与他合作，请黑田亲自试吃，并将几种他钟爱的食材放入其中。另外，在食物的选择和排列中，还巧妙隐藏了对黑田及广岛棒球队的美好祝愿。比如，炸肉排在日语中的读音和“胜利”相同，便当的发售期正赶上日本国内棒球联赛进行得如火如荼的时候，将“胜利”放进便当正好讨个吉利。梅子干、煮鸡蛋和章鱼丸都是圆形，排在一起，宛如一串棒球。在米饭上还用鳕鱼子排成一个粉红色的“１５”，这正是黑田的球衣号。包装盒上还印有黑田手书的“感谢”二字。难怪这个夏天，无数的广岛棒球爱好者，拿着这款便当奔向广岛市民球场，为黑田和广岛棒球队加油呢。

　　东京高级便当

　　日本首都东京有一种尊贵雅致的王者气质，东京车站的便当也反映了这一点。比起其他地区质朴的家常车站便当，东京便当用料奢华、包装精美。例如被公认为东京车站便当之首的“日本桥”便当，有着精致典雅的日式包装盒，各种食物的丰富程度只能用壮观来形容，其中不乏名贵食材，例如西京烤青花鱼和上好的康吉鳗寿司。

　　“大阪ＶＳ博多”便当

　　日本有两大食都，即关西的大阪和九州的博多。乘坐从大阪到博多的新干线的人，自然期盼一款便当能将二都的美食精华融入其中，一盒在手，遍尝二都。新大阪站的这款“大阪ＶＳ博多”便当就是最好的选择。盒中开辟出两个等大小的三角形菜格，分别盛有大阪和博多两地的美食精华。大阪格里装有老字号便当店水了轩的招牌菜—炖菜；而博多所在的九州地区盛产鳕鱼子，因此博多格里的食材自然以鳕鱼子为中心，包括了鳕鱼子藕盒、鳕鱼子鸡脯肉排、鳕鱼子粉丝、鳕鱼子卷和炒蔬菜。这款便当美味与营养兼具，让人品尝到了两地的风味美食，了解到两地的饮食文化，更为乘坐这条新干线的旅程增添了一份情趣。日本人的对待生活细致、周到的态度也能体现在其中。