主料:豆腐两块,熟油菜片、胡萝卜片各一两。 佐料:葱、姜末、酱油、盐、花椒面各少许。 做法:(1)将豆腐切成一分厚、七分长、四分宽的长方块 ; (2)锅内放油,用葱、姜末炸锅,将油菜片、胡萝卜片放入炒几下,然后把酱油、花椒面放入,添 上大半勺汤,放点盐,再把豆腐放入, 用慢火煨三四分钟即成。