主料:五花肉辅料:山楂、莴笋、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶烹制方法:1、将五花肉放入冷水中,慢慢加热沸腾后,捞出备用;2、坐锅点火倒油,下葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶爆香,放入五花肉,加酱油、料酒、白糖、盐调味,冲入适量开水,加盖小火煮25分钟,加入山楂焖煮5分钟,放入莴笋炒熟即可。特点:色泽酱红,鲜香软嫩。