有没有想过，为何超市买回来的冷冻比萨或罐装浓汤，味道竟然是如此得好？这是因为在加工食品中，加入了大量的盐分来增加它的口感。大量的研究资料已经证实，多吃盐可致高血压，吃过多的钠盐在内分泌的作用下，可引起小动脉收缩痉挛，血压升高，降低钠的摄入，血压可以降低，所以应逐渐养成吃清淡少盐饮食的习惯。吃盐过多与胃癌的发生关系密切，有研究表明，食盐摄入过多，易致胃粘膜损伤，萎缩性胃炎，增加患胃癌的危险性。
还有的研究提出：摄入盐过多可增加钙的流失，减少食盐的摄入可减少钙流失，从而可以预防骨质疏松的发生。摄入食盐过多对身体亦有毒性作用，可出现烦渴、口乾、精神恍惚、不安、无力、甚至昏迷。
中国营养学会在《中国居民膳食指南》中提出“吃清淡少盐的膳食”，每日摄入食盐在
1、尽可能使用新鲜成份取代加工食品。你亲自调好的酱汁或浓汤，将比外面买的加工食物少了数毫克的钠含量，虽然这比较费时，但是如果能减少你食入的盐分，这会是很值得的投入。或是你可以折衷，每次烹煮多点分量，吃的时候再行加热，这能节省你一些时间。
2、明智地选择加工食品。必须选购加工食品时，冷冻蔬菜会比罐装食品要健康一点，如果你非得购买罐装食品，请选择低盐少钠的品种。在使用这些食材之前，请先使用滤锅将食物洗涤过，并且按照食谱要求的用量减半使用。
3、装盘前才加盐。一般来说，煮熟食或土豆时，先别急著在沸水中加盐，通常在烹调过程要结束前加盐，盐的味道能发挥最大，你所需加入的盐量也可以减少些。因此，不如在菜肴上桌之前才放盐，这能让你的每一口都充满滋味。
4、精细测量盐量。每次煮菜时，一定使用量匙加盐，这样才能肯定没有过量调味。既使食谱要求你放入盐巴少许，你还是使用汤匙测量分量，一次仅加入1/8茶匙，如果味道刚好就别再增加。
5、分散你的味觉。酸性调味如柠檬汁和醋，可帮助提升食物中固有的味道，让你减少盐的使用量。或者你也可以尝试新鲜研磨的柠檬、切好的新鲜香料、或是大蒜青葱等，来增加食物的风味，就算这些味道无法取代盐，却也能帮助你适应低盐的料理，品尝到食物的其他滋味。你也可以在超市的调味料区寻找创意，比如柠檬胡椒、家禽调味料、或是无盐的混合香料，都可以让你的食物风味不减。
6、自然提升食物风味。由于许多蔬菜会让我们的味觉感受到苦味，这些也成了料理加盐的首要对象。然而不需要加盐却也能降低食物苦味，比如用烘烤的方式处理蔬菜，可以让这些食物散发自然的甜味，略带焦感的外层也会让食物味道更好。