春回大地，万物复苏。与此同时，各类病症也进入了心血管病的高发期。如何利用果蔬在一日三餐间防患于未然，对家庭主妇的智慧是一种考验。
日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果虽好，如何将它变成人见人爱的佳肴呢？苹果入菜在西餐中并不稀罕，但运用到中餐，就要照顾到国人的习惯。所以，如何将食材巧妙而科学地配伍，就大有学问了。
什锦苹果汁
材料：青苹果1只、奇异果1只、青枣1只、青提子2粒
【制法】
1）青苹果、奇异果、青枣切粒各1/4只，去皮放杯底。
2）青苹果、奇异果、青枣各3/4只去皮加1安士冰糖浆，搅拌1分钟。
3）其后用苹果塔、青提子少量、薄荷叶装饰。
酥皮青苹果派
材料：预备好酥皮一块、青苹果1只、糖15g、面粉20g、鸡蛋1个、白兰地酒少许、橙皮丝少许、牛油5g
【制法】
1）将青苹果切成小片。2）将橙皮丝、牛油炒香，加入青苹果片、糖，慢火炒5分钟。
3）将炒好的苹果放入酥皮上，涂上鸡蛋，放入烤炉内二十分钟即可。
苹果炒鸭胸
材料：苹果2个、鸭胸肉4两、湿云耳1两、超浓缩汁少许。
【制法】
1）先将鸭胸切件，把半只苹果打汁，用苹果汁、盐腌鸭胸半小时。
2）把苹果切圆牙型件，用锅把鸭胸两边煎成金黄色。
3）把全部材料一起炒即可。
苹果煮海鲜
材料：鲜元贝一只约150克，银鳕鱼一件100克，吊桶仔一只，九节虾一只，苹果一只
【制法】
1）将元贝去边切双飞，银鳕鱼方形，吊桶仔让入一件苹果，九节虾留头去壳。
2）将元贝、银鳕鱼，虾沸水煮好。
3）将苹果磨茸加入木鱼水，味淋少许，淡口豉油少许，盐少许，煮苹果汁调好味后加入海鲜，吊桶仔最后放煮至吊桶仔为白色。
4）加入少许苹果汁，少许生粉水便成。
脆腌青瓜鱼柳苹果盏
材料：苹果两个、腌青瓜100克、鱼柳100克、酸姜25克、红椒25克。
【制法】
1）将苹果挖空成盏形。
2）将鱼柳、腌青瓜、红椒、酸姜切丝加入少许糖醋一起炒。
3）调好味后装进苹果盏里便可。