圣诞节吃鹅的传统来自英格兰：1588年圣诞，当打败海上劲敌西班牙无敌舰队的消息传到伦敦时，伊丽莎白女皇正在吃烤鹅，所以自此以后英国人就在圣诞期间吃烤鹅了。还有一种说法是，由于以前从圣马丁节到圣诞期间的40天是斋戒的日子，因此圣诞第一天斋戒一结束，人们就烤上肥美的鹅“恶补”一通。今年的圣诞节又快到了，本期为您介绍两种烤鸡腿的家庭制法，圣诞夜吃著自己烤制的香喷喷的鸡腿，成就感十足！
香蔬烤鸡腿
原料：4只鸡腿、2个甜红椒、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙乾的百里香、半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。
【制作过程】
1、烤箱预热至摄氏230度。
2、鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭乾表面；青、红椒分切成约1寸宽的长条；洋葱切片。
3、在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
4、把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右，或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
5、将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、馀油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。
香草烤鸡腿
材料：连胸鸡腿2个、西红柿(小)5个、迷迭香4枚、百里香2枝、香叶2片、蒜头2瓣。
调料：橄榄油4大匙、盐、胡椒适量。
【制作过程】
1、鸡肉加2小匙盐擦匀，撒上适量胡椒，蒜头切成片。
2、鸡腿放在烤盘上，放上蒜片、迷迭香、百里香、香叶，浇上橄榄油，放置20分钟以上腌味。
3、再放上西红柿，入200℃烤箱烤30分钟，途中将汤汁浇在鸡腿上，重复两次。
五香烤鸡腿
材料：新鲜或解冻后，6-8只鸡腿。
调味料：3大匙低盐酱油、2大匙糖 、2茶匙五香粉。
【制作过程】
1、6-8只鸡腿，剪去多馀脂肪及皮，用少许盐巴敷全各只鸡腿。
2、放入冰箱腌至隔天，鸡腿冲洗净后用厨房用纸巾擦乾，摆到有铺铝箔的小烤盘上的小铁架子上。
3、将调味料混合均匀，涂在鸡腿上。
4、烤盘放入小烤箱，以华氏350度(摄氏175度) 总共烤60-75分钟。
5、烤约20分钟时再第二度涂抹调味料，烤到40分钟时，用筷子将鸡腿翻面，并第三度涂抹调味料。鸡腿取出盛盘，温热时五香扑鼻，放凉后食用也不错。
备注：小点的鸡腿烤一小时即可，大点的约再多15 分钟。用小烤箱比较省电。
蜜汁烤鸡腿
材料：鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜 4大匙、酱油 1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙。
【制作过程】
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
2. 将所有酱材料一起混合均匀后，将做法1的鸡腿放进酱汁中2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
4. 以200℃预热烤箱5分后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
5. 将做法4烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。