《锦衣秀食》的编辑：
　　您好！我来自中国的东北，前段时间朋友回国探亲带回了一些朝鲜辣白菜，十分可口，这使我想起了许久未尝的东北朝鲜冷面，我想用这些辣白菜尝试制作一下朝鲜冷面，不知您能否在您的栏目中刊登一下具体的制作方法？在此万分感谢！
　 　　长崎 李桂芝
　
　　【材料】荞麦冷面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
　　【做法】
　　1.将牛肉切大块浸入凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
　　2.另将葱、胡萝卜装进一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
　　3.将荞麦冷面煮熟，过冰水待用。
　　4.用醋、酱油、糖、味精、盐加上冰水调出适合自己口味的冷面汤，然后放入冰箱冰镇待用。
　　5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、乾辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。