冰咖啡是难得的清凉解渴的饮料，它是由咖啡、糖浆和冰块调出来的。做冰咖啡有多种方法，尽管千变万化，但有一点是一样的，要做好的冰咖啡得先做出好的热咖啡。制作冰咖啡最重要的是需迅速冷却热咖啡，如果在常温下自然冷却，制出的冰咖啡味道会发酸。加不加糖随意，将热咖啡倒入玻璃瓶或瓷壶，盖好盖子，如此热咖啡香味不会飘散，而咖啡也不会吸收冰箱里的其它味道，然后放入冰箱里冷却。因为冰块会稀释咖啡浓度，如果打算喝时要加冰块，煮咖啡时减少一半水分，以煮出较浓的咖啡。
喝冰咖啡要用长玻璃杯，看起来特别舒适清凉。冰咖啡里也可以根据个人口味加入牛奶或添加一、二条柠檬皮。新鲜薄荷加冰咖啡也是绝配。意大利盛行安葛斯土拉苦草液加冰咖啡，具有独特风味。巴西人在喝咖啡前加甘蔗酒。当然少不了传统芬芳香料，巧克力、蜂蜜、椰子、冰激凌、香草、咖啡——都会增加冰咖啡的香味。有冰卡布其诺咖啡、香蕉、奇异果、木瓜、士多啤梨等多种水果配搭的果乐冰，果香清甜、冰沙爽口、咖啡浓郁，其招牌咖啡乐冰更加进咖啡碎，而更有嚼头。其实冰是很难把咖啡的味道带出来的，关键是原料和出品技术。意大利不产咖啡，但它的拼配技术是世界一流的，所以意大利咖啡享有盛誉。为了将一杯意大利咖啡的精华淬取得更出色，他们特地引进了一台意大利咖啡机，以最短的时间(25秒)煮出香浓的意大利咖啡来，有了这杯咖啡作铺垫，再加进一定比例的香草粉、可可粉和冰沙，以及不同的果汁，一杯爽口味美的咖啡冰就这样诞生了。
下面教您几款冰咖啡的自制方法
夏威夷冰咖啡
制作步骤：在高脚杯内放入冰块数粒，倒进冰咖啡五分满，再倒入菠萝汁至八分满，倒入少量琴酒，淋上鲜奶油，最后撒上巧克力米。
搭配点心：水果布丁
适合对象：喜欢酸味的女性
墨西哥冰咖啡
材料：冰咖啡一杯，冰块数个，香草冰淇淋，蛋黄一个，绿薄荷酒一盎司，（或者将香草冰淇淋以鲜奶油代替）。
作法：调好的咖啡倒入装有冰块的果汁杯中，再加入冰淇淋跟蛋黄，最后将一盎司的绿薄荷酒淋于冰淇淋上。
琥珀薄荷冰咖啡
制作步骤：取咖啡冻数粒置入透明高脚杯内，再倒入冰咖啡，淋上鲜奶油，再倒上蓝色的薄荷酒。
搭配点心：水果塔
适合时机：烈日炎炎的夏日正午
莉莉安娜冰咖啡
加了薄荷的莉莉安娜冰咖啡，降温消暑效果一流，是炎夏晨间的醒脑偏方。
材料：冰咖啡八分满，香草冰淇淋一球，绿色薄荷酒1/2盎司，鲜奶油适量，糖浆1/2盎司，五彩色糖粉及巧克力碎片少许。
做法：取高脚玻璃杯，放入六块冰块，加入糖浆，再倒入冲好的冰咖啡、薄荷酒，上面挤上少许鲜奶油，再放入一球香草冰淇淋，再撒上五彩糖粉及巧克力碎片即可享用。
名店推介：
CAFE DI ESPRESSO咖啡馆：
这家意大利式的咖啡店店面设计别致，分店众多。除去可以喝到不同风味的冰咖啡外，各种时令咖啡冰点也正在热买中，且价格合理，并且在每个月的10日将会向来店顾客赠送纪念品。
??店：东京都??区神南1-22-8??东日本大楼1楼
电话：03-5728-2123
营业时间：07:30～22:30
饭田桥店：东京都千代田区饭田桥4-7-8第3山商大楼
电话：03-3511-5051
营业时间：平日07:30～22:30
星期六星期天假日08:00～18:00
ST-MARCCAFE：
在这里，一杯冰咖啡仅189日元。除冰咖啡外，该店特制各式甜点颇有名气，仅售百余元，不可不尝。
南池袋店：东京都丰岛区南池袋1-20-9
南池袋第一中野大楼1楼
电话：03-5960-6309
营业时间：7:00～22:00
星期五星期六闭店时间延至22:30