三巴汤滋补火锅，在中国早被授予“中华名火锅”称号。如今，在东京也能品尝到这道美味。

离东京JR池袋站北口不远处有一家以经营川菜和东北菜的饭店，名叫“四川火锅城”。据该店店员小东介绍，这是目前日本唯一一家以三巴汤药膳火锅为主打菜肴的饭店。

小东介绍，三巴汤名字取材于巴蜀民间故事。清末年间，重庆綦江有一牛贩，由于常年跋涉于深山密林，长期往返于川贵之间，旅途疲劳，常感腰酸背痛。一天，他翻山涉水正想歇足之时，遇一老叟点化：何不以身进牛，壮汝劲乎？若能一餐食全牛，便令诸痛皆愈。他苦思多日，豁然得悟，遂以牛唇、牛鞭、牛尾加山草药煨汤再涮食牛肉，饱餐后睡去醒来，全身通泰，精神雄趋，爬山涉水如履平地。后被人仿效用于火锅，成为一种美味滋补。由于老少皆宜，妇孺皆好，得以流传至今，并因之特殊戏称为“三巴汤”。此种火锅虽然也取材于川渝，但又和川渝一带传统的火锅不一样，非常滋补，却并不麻辣。

“四川火锅城”的三巴汤滋补火锅锅底制作过程繁琐，选料也十分严格，精选牛身三宝：牛鞭、牛尾、牛唇，辅以多味中草药及香料精心调配，煨炖而成。各类新鲜菜肴涮过之后，也沾上了这汤料的鲜美，过口难忘。三巴汤色白如玉，汁似乳汁、琼浆。味道淳厚鲜美，闻之芬芳，食之润口，余味隽永。

光听这介绍已经让人垂涎三尺。“三巴汤”锅底一上桌，忍不住就先盛一碗汤来尝尝。汤一滑入口，便觉得有种醇厚鲜美的味道润泽于口舌之间。细细品味后，有了心得：这汤肯定是用了什么独门秘方，否则，不会加入这么多中草药，却不仅没有药味，反而芳香四溢，鲜美异常。

为什么滋补火锅却没有药味？据介绍，“三巴汤滋补火锅”虽是一种药膳结合、合理搭配的火锅。汤料中虽用了多味中草药，但与单纯的药膳不是一码事，吃饭毕竟不是吃药，目的是提取药的精华，造就汤的鲜香，食后起到调理内脏、舒经活血、有美容养颜等食疗功效。

为了适应在日华人吃火锅的习惯，“四川火锅城”专门推出了“三味锅”、“鸳鸯锅”等。“三味锅”即三巴汤味、麻辣味、和风味，一个锅有三种味道，别具特色。

※ 特色火锅

三味锅 锅底 2180日元

重庆鸳鸯火锅 锅底 1980日元

蔬菜拼盘 1280日元

海鲜拼盘 1580日元

羊肉 820日元

猪肉 780日元

牛肉 820日元

店内还有各种四川料理、东北料理、冷菜及烧烤。 孙 辉 撰稿

地 址：東京都豊島区池袋2-43-7ダイチッムラビル２F

电 话：03-5391-0499

营业时间：平日15:00～05:00

休日15:00～05:00

座 席 数：90