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安云野:春节,适合炖一锅鸡汤
日期: 22年01月4期


安云野  

生活里有只鸡。 
冬日里的早晨常常赖着被窝不想起来,可偏偏就一直有那么一只鸡,每日里毫无预警毫不谦逊,冲破黎明与破晓,高昂且高调,喔喔喔,喔喔喔。平日里也就算了,可是连周末也。一只鸡的威力怎么可以那么大,感觉那是全世界的鸡在叫我起床。不辞辛劳勤勤恳恳不停的高昂,即便是中途有那么几秒稍稍的停顿,马上又开始鸣叫起来。

咳,真想抓来炖个鸡汤,喔喔喔一下我那些个失去的清晨。咳,又开始了。实在忍受不了了,只好以百米冲刺的速度冲进孩子的房间,用手紧紧地捂住了手机闹钟里那只鸡的嘴,世界终于安静了。  

终于等到年底日本过年学校放寒假了,大概本人比我更受不了喔喔喔。就突然有那么一天开始,喔喔喔没得听了,换去了无比和谐森林中的鸟语花香。可是为什么?突然!我开始想念那只喔喔喔。  

这次我真的跑去中国人物产店买了一只老母鸡,不过不会叫,因为“她”是冰冻的。冬日里适合熬鸡汤,也算是用来怀念那只日日为伴的喔喔喔。日本很少有国内那样热闹非凡的菜市场,鸡肉一般都是被切好,一块块分门别类,整齐的摆放在超市的冷气柜里的。鸡腿肉,鸡脯肉,鸡翅,偶尔也会有卖鸡爪。鸡头更是从来没看到过,大概如果摆出来会成为珍百景(日本电视里有名的节目,专门介绍非日常的事物)。偶尔在圣诞节前后也有超市会卖一整只,用来烤了后欢庆圣诞,肉嫩又肥硕的那种。但是老母鸡的话,还是要本家,去中国人物产店里调达。  

冰冻的放了一整日,渐渐的化开,拿水冲洗干净后,整只装入高压锅,先开大火焯水,5分钟后开始撇去上面的血沫。撇得差不多了,这才真正开始煮。切了姜片倒了料酒,阳台上的葱也派上了用场,5,6根剪来洗干净捆在一起松松的打个结放去锅内。再放红枣3颗,枸杞15粒,无需更多其它佐料,盖上高压锅的盖子,顶上镇个小铁帽,中火开煮。此时,煤气外围的蓝色火焰包围了整个锅底,内中的红色火焰也隐约闪现,蓝红夹杂着的地方则成了紫色,只觉得那是一朵暖暖的蓝莲花。突然想起了许巍唱的那首《蓝莲花》,心中那自由地世界,如此的清澈高远,盛开着永不凋零,蓝莲花。  

高压锅起鸣后又改去小火继续煮,房间里各个角落开始弥漫起香味,淡浓浅深香韵萦绕。高压锅也正鸣着,小铁帽扑腾扑腾正跳着,也好似能隐约听见锅内水沸欢腾着的声音。15分钟后,熄火放在那里半日,高压锅的小铁帽已经完全落下也可以开锅了。只掀了锅盖的一角,一阵热气和香气便同时迎面而來,扑鼻的温暖和愉悦,喔喔喔已现暖黄色,而锅内汤色则泛着一层薄薄的油蜿蜒着正好。应该是触动了感观,只觉得两腮开始唾涎。于是迫不及待的盛了一碗鸡汤,随意的撒上些盐花和葱花,品尝了一口,鲜得眉毛都快要掉下来了。

冬日里外面很冷,要暖的是我们的中国胃,尤其是快到农历春节了,也给您来一碗吧,热乎乎的。日本的学校没有春节这一说,过了1月份中国的腊八节就开学了,然后,那只喔喔喔又回啦。  


只是世间疫情反复,学校也马上出了通知开始在家上网课。生活还是要继续,也请您多注意防护! 在此预祝您春节快乐,阖家团圆,身体健康,幸福安康! 
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