※ 做鱼加白糖易成形 在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。

※ 白糖能消除菜的酸味 用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，如在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。

※ 白糖能使蘑菇味更美 在1公斤的温水中加糖25克。把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，这样既能使蘑菇吃水快，保持天然香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。

※ 白糖能使鱼不粘锅 煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

※ 白糖能剥板栗内皮 煮板栗前，先将板栗放入白糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。

※ 白糖能缩短发面时间 发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的食品松软可口。