红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，不能不让人刮目相看。下面为您介绍几种简单新颖的烹调红薯的方法：
红薯发糕
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
红薯烧饼
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
红薯丁汤
红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
油炸薯条
将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接著切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥乾后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥乾，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口。
红薯鸡蛋饭
大米、红薯250克、鸡蛋4只，精盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。
蜂蜜红薯
红薯300克，苹果300克。蜂蜜50克。 将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；苹果洗净、去皮、去籽，亦切成小丁待用。将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。
制作关键： 要将红薯、苹果切碎、煮烂，用微火煮。
特色：香甜鲜美，营养丰富，适宜7个月以上的婴儿食用。
红薯甜汤
红薯、乾桂圆、红枣 、糯米粉、冰糖。
做法：红薯切薄片，码放在盘子上，放入锅中蒸，大概10分钟左右，红薯变软即可；
红枣洗净，乾桂圆去壳，一起放入锅中煮，加入的水没过桂圆，大火煮滚后，继续小火煮成甜汤水。
把蒸好的红薯捣成泥，放入深一点的碗中，慢慢加入糯米粉直到面团不粘手，表面光滑为止。
把揉好的面团，分成等分，再分别搓成直径1cm的细长条状，然后再分成1cm长的块，最后捏成自己喜欢的形状即可。
面团下锅与红枣桂圆同煮，即可食用。