于 强

　　六月中旬，我陪同日本友人、食品专家冈田幸子女士应邀赴浙江台州仙居和临海交界的白水洋镇，冈田幸子义务为杨梅保鲜和产品加工指导出谋。

　　台州也是杨梅之乡，所产“东魁杨梅”颇有名气。早就听说在杨梅成熟季节去杨梅之乡别有一番情趣，真是“百闻不如一见”。我们先来到那儿的上官村，举目四望，连绵起伏的山坡上皆是杨梅树，葱郁的梅树林在云彩的衬托下，犹如一副壮观的画卷。爬上山坡近看，杨梅树的绿叶中露出一颗颗红灿夺目的杨梅，如同璀璨的宝石，争奇斗艳。靠近树枝，只见挂在树梢上的杨梅鲜亮、水灵，叫人垂涎。果农叫我们摘下尝尝，我们摘下杨梅放进嘴里，汁水溢香，甜美生津，其味道与在都市里品尝是无法相比的。一位五十来岁的女果农见我们品尝后叫好，连忙将刚摘下的半篮子杨梅要送我们，我们怎么好意思接受？她热情地说：“没有关系，乡下没有什么好招待的，多尝些，刚刚摘下的杨梅最新鲜，这儿没有污染。”她的好客、憨厚使我们感激不已，为了领却山里人的杨梅情，我们又从篮子里抓了几颗杨梅放进嘴里，连声说谢。

　　别小看那一棵棵婆娑如盖的杨梅树，全身皆是宝贝。杨梅果有止渴、利五脏、涤肠胃、消暑、生津、止泻、利尿等功能。其叶可提取香精。树皮富有单宁，可治疗牙龈发炎、食物中毒、皮肤湿疹。其根可熬制渔网染料。正因为杨梅树有较高的经济价值，那里的农民对种植杨梅有著特殊的情怀，不但养护好已栽的杨梅树，而且栽培新杨梅树，山坡上露出新土，那儿的杨梅树就是新栽培的。

　　我们又来到上游村的杨梅种植园，那儿的杨梅树干粗冠大，枝头挂满杨梅，四十多岁的女园主自豪地对我们说：“那些杨梅树有四十多年树龄，靠山吃山，我们靠杨梅致富。”我问她种多少杨梅？年收入多少？她乐欢欢地回答道：“我家承包了一百亩山地，今年卖杨梅可赚三十多万。”口霍！真是不小的数字。她又指指山下说：“那儿是杨梅交易市场，再过两天杨梅大量上市，人山人海。”接著她叹息道：“杨梅虽好，难保鲜，摘不下来、卖不掉就要受损失。”

　　的确，杨梅是一种很受欢迎的优质水果，但成熟的杨梅只能保存一星期左右。收摘和出售杨梅如同救火，一刻也不能耽误，否则就要受损。所以杨梅的保鲜困忧著果农。由于杨梅难保鲜，市场上的杨梅制品寥寥无几，果农商家都期待解决这些问题。

　　邀请我们赴台州的临海市白水洋的大昌杨梅种植场场主朱枝昌，对杨梅情有独锺。他在上海、石家庄有酒店、酒厂、大浴场等企业，他将企业请别人经营，自己回到家乡白水洋像拝了魔似地喜欢上杨梅，除了种植杨梅外，还研究杨梅的保鲜和产品开发。他说要在杨梅这个领域作些尝试，要为家乡果农做好事，大家不必为杨梅保不了鲜，卖不出去而发愁。去年，他小试牛刀，利用日本的保鲜剂做试验，将杨梅的保鲜延长了一个多星期，把当地杨梅销往俄罗斯、南非等国，很受欢迎。今年他在当地政府的关心下，建成了杨梅保鲜和加工厂，打算对杨梅产品的开发做试验，成功后明年投入生产。

　　千里有缘一线牵，我的日本朋友冈田幸子知悉后愿意义务为朱枝昌开发杨梅产品做试验。冈田幸子在保健食品方面有所研究，经常在日本NHK、广播电台、一些学校演讲，著有著作。她曾义务到过上海、青海作食品制作指导。杨梅的保鲜和产品的开发与食品的保鲜、制作有共同的原理和理念。

　　冈田幸子来到大昌杨梅种植场，先利用日本的保鲜技术对杨梅的保鲜指导。接著，利用日本的技术试验制作成杨梅酱、杨梅汁、杨梅果冻等杨梅制品。她一面制作，一面教场里的技术人员如何操作。有的试验已成功，有的还要时间的验证。冈田幸子表示回到日本后将关注杨梅的保鲜和产品的开发，继续给予指导，为日中友好做一点好事。冈田幸子的善举，得到当地果农的赞扬和好评。

　　杨梅加工的制品红里透鲜，色彩鲜美，富有喜韵，加上甜蜜，对人体有益，销往市场一定会受到消费者的青睐。

　　但愿杨梅鲜长久，给天下人们带来眼福、口福！但愿杨梅之乡的杨梅情、中日情结出更加丰硕的果实。