本报讯（记者 孙辉）目前，中国餐饮及食品在北海道竞争激烈的餐饮业中独树一帜，受到众多消费者的喜爱，已经深深扎根于当地人心目之中，当地的中餐厨师队伍也因此逐渐庞大。4月15日，北海道中国料理协会召开2008年会员大会，北海道各地中餐厨师约140多人出席。

　　据悉，早在1922年（大正11年），在北海道大学正门的一家名叫“竹家”的饮食店雇用了一名中国人，开始卖“肉丝面”，面做好时，师傅会喊一声“好□□啦，面”，日语里的“拉面”一词由此诞生。到1930年，北海道的中国料理专门店已有十多家，成为当时唯一能和西餐抗衡的外国饮食。

　　据中国驻札幌总领事馆消息，在当日会员大会上，日本中国料理协会潘继祖会长和山本副知事发表了讲话，胡胜才总领事出席并致辞。胡总称赞北海道中国料理协会广大会员在增进友谊、弘扬中华饮食文化等方面所作出的不懈努力，希望中餐厨师们用各自的烹饪技艺，结合北海道丰富的食品资源，为促进当地旅游业的发展和推进中日友好交流做出新的贡献。

　　据了解，日本中国料理协会在日本餐饮业界是很有影响的一个社团。协会在各地区的支部都是在协会统一领导和指导下开展工作，其会员构成主要是中餐企业，遍布日本各县市。日本政府对行业组织非常重视和支持。作为社团法人，日本中国料理协会成立26年来带领各地支部开展了多种多样有效的活动，比如每年邀请中国厨师到日本传授技艺和进行表演，同时多次组织日本中餐企业到中国考察、派日本青年厨师到中国学习等活动，推动日本各地中餐企业提高技艺水平，同时在国内经常组织全国性的交流活动，使协会在日本餐饮业中具有很大的影响力和凝聚力。