在八百里秦川上，既有千百年历代君王留下的古代遗迹，也有当地百姓们祖辈传下的传统食俗。在陕西食文化中，西北人豪爽厚重的性格也通过食品活灵活现地表现出来。
关中有十大怪，吃的方面，“ 面条像腰带，烙饼当锅盖”便是其中两怪。
陕西人做面条全用手抻，扯成后的面条果真“ 如腰带长，可触梁”，几乎一根面条就可以装满一海碗，在村镇开设的饭铺里，壮汉们埋首碗中，一阵呼噜声响，好象不用咀嚼，一味吞咽，脖颈一伸一缩，?x那间，长面已穿喉入腹，吃个精光。
如今城里老人过生日时，儿女们都兴买好奶油蛋糕，根据老人的年龄在蛋糕上面插上相应数量蜡烛，恭请老人许下心愿，然后一口气将蜡烛吹灭。但关中女儿给老人过年时，经常是为老人买个大馍，其大如盆，厚约一寸，上面薄薄地撒些芝麻。据说，是因关中老人身体好，牙口好，吃什么什么香。
陕西的馍，自秦汉时由西域传入中原，故古人称馍为“ 胡饼”。“ 胡饼其形扁圆，并以胡麻（即今芝麻）着上也（《释名．释饮食》）”。《后汉书》记载：东汉灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。后遂改称麻饼。唐玄宗为避安禄山叛乱，逃离长安，吃不上东西，杨国忠持胡饼以献，可怜昔日锦衣玉食的唐明皇，只落得日日以胡饼充饥的下场。公元前127年，汉武帝刘彻筑长城，在对匈奴三大战役中取胜，使其再不敢在漠南称王。长城屯田的军民为此大事庆祝，做饼如锅盔以鼓舞士气。今天的锅盔，形似锅盔但貌同神离，锅盔外脆内空，盔内盛满糖稀，一咬即酥，成为今天秦地著名风味小吃。
秦中面食，品种繁多，举“ 石子馍”之例来说，就极富地方特色。“ 石子馍”又呼干馍，在白面中和上油、盐（或糖）制成饼胚，把洗?舻亩炻咽?旁谄焦?冢??氯蓟鸾??幼迫龋?驯?叻旁谑?希??显俑哺且徊懵咽?Ｖ瞥傻摹笆?逾伞庇退秩硐悖?赡谒?志∈В?梢跃弥??室顺ね景仙媸庇米鞲闪浮Ｈ顺啤 石子馍”是面食中的“化石”。
逢年过节，家家都要赶做“面馍”，这是主妇们一显身手的好时机。巧妇们制成的“面馍”，有按十二生肖捏成的小动物，造型生动、简练；有在馍上层层迭迭堆积着寿桃、鱼、松柏、鹤等各种吉祥物的，形既传神兼色彩艳丽，是孩子们过年节时最喜爱的食品。
关中有十大怪，吃的方面，“ 面条像腰带，烙饼当锅盖”便是其中两怪。
陕西人做面条全用手抻，扯成后的面条果真“ 如腰带长，可触梁”，几乎一根面条就可以装满一海碗，在村镇开设的饭铺里，壮汉们埋首碗中，一阵呼噜声响，好象不用咀嚼，一味吞咽，脖颈一伸一缩，?x那间，长面已穿喉入腹，吃个精光。
如今城里老人过生日时，儿女们都兴买好奶油蛋糕，根据老人的年龄在蛋糕上面插上相应数量蜡烛，恭请老人许下心愿，然后一口气将蜡烛吹灭。但关中女儿给老人过年时，经常是为老人买个大馍，其大如盆，厚约一寸，上面薄薄地撒些芝麻。据说，是因关中老人身体好，牙口好，吃什么什么香。
陕西的馍，自秦汉时由西域传入中原，故古人称馍为“ 胡饼”。“ 胡饼其形扁圆，并以胡麻（即今芝麻）着上也（《释名．释饮食》）”。《后汉书》记载：东汉灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。后遂改称麻饼。唐玄宗为避安禄山叛乱，逃离长安，吃不上东西，杨国忠持胡饼以献，可怜昔日锦衣玉食的唐明皇，只落得日日以胡饼充饥的下场。公元前127年，汉武帝刘彻筑长城，在对匈奴三大战役中取胜，使其再不敢在漠南称王。长城屯田的军民为此大事庆祝，做饼如锅盔以鼓舞士气。今天的锅盔，形似锅盔但貌同神离，锅盔外脆内空，盔内盛满糖稀，一咬即酥，成为今天秦地著名风味小吃。
秦中面食，品种繁多，举“ 石子馍”之例来说，就极富地方特色。“ 石子馍”又呼干馍，在白面中和上油、盐（或糖）制成饼胚，把洗?舻亩炻咽?旁谄焦?冢??氯蓟鸾??幼迫龋?驯?叻旁谑?希??显俑哺且徊懵咽?Ｖ瞥傻摹笆?逾伞庇退秩硐悖?赡谒?志∈В?梢跃弥??室顺ね景仙媸庇米鞲闪浮Ｈ顺啤 石子馍”是面食中的“化石”。
逢年过节，家家都要赶做“面馍”，这是主妇们一显身手的好时机。巧妇们制成的“面馍”，有按十二生肖捏成的小动物，造型生动、简练；有在馍上层层迭迭堆积着寿桃、鱼、松柏、鹤等各种吉祥物的，形既传神兼色彩艳丽，是孩子们过年节时最喜爱的食品。