在日本的餐厅吃西餐，价格不菲。其实一些西餐的做法并不难，材料在普通的日本菜店都可以买到，现在就教您制作其中的几道。

串烧三明治

用料：白土司2片、牛肉片70克、蘑菇4朵、青椒1/2颗、红甜椒1/2颗、黄甜椒1/2颗、草莓适量、柳橙片适量、黑胡椒酱适量、柠檬汁少许、奶油1大匙、盐少许、胡椒粉少许。

制法：1、将2片白土司去边，各切成九等份的土司片备用；草莓洗净、柳橙片洗净切成三角小丁备用。

2、蘑菇洗净横剖成2半，洒少许柠檬汁去除涩味，用奶油煎熟备用；青椒、红甜椒、黄甜椒切成四方块，用奶油略煎备用。

3、牛肉片撒上少许盐和胡椒粉，再用奶油煎熟，切成与土司片同样大小的四方块，沾上加热过的黑胡椒酱备用。

4、依个人喜好，将土司片与各式食材穿插串起即可。

香蕉胡萝卜汤

用料：胡萝卜500克、甜洋葱3个、削好的姜一小块、辣椒一个、荷兰芹菜子、多香果、肉豆蔻适量，浓鸡汤700～800毫升、红豆50克、橄榄油、酱油适量，一个橘子挤出的汁、煮好的香蕉一个、辣椒油适量。

制法：1、胡萝卜切丁，姜切末。甜洋葱切成1寸长段，再用小火焖煮至软。

2、胡萝卜焖煮10分钟，放入其馀的调料、香料一起煮。捞出后淋浓鸡汤，盖上锅盖用文火焖煮15分钟。

3、放入红豆，打开锅盖用文火焖煮15～20分钟。把汤收汁，加入酱油和橘汁调味。

4、配菜做法：煮好的香蕉切成片，炸成金黄色，晾乾后撒上少许盐。

Tips：可用南瓜或白薯来做，味道同样鲜美。香料可用八角茴香或藏红花代替。稠稠的口感，颜色诱人，与朴实的大蒜面包是最佳搭配。

奶汁海带做法

用料：水发海带250克、蜂蜜100克、白糖20克、牛奶250毫升、鲜奶油10克、白葡萄酒25克、柠檬2片。

特色：脆甜乳香，风味独特。

菜系：法国。

制法：1、水发海带洗净、控乾，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控乾。

2、将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，切成菱角形块入盘，上放柠檬片即可。

串肉意大利面

用料：牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙、番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。

制法：1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

3、用1大匙牛油炒香料(2)，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟（或放入烤箱烤熟）取出，以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

牛排微波炉做法

用料：牛排（约350克）、红椒1只切丝、洋葱半只切丝、蒜茸1匙、青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙、辣酱油1匙、油2匙、胡椒粉少许、鸡精少许。

调料：糖1匙、老抽1匙、盐适量、水生粉少许、茄汁少许、葱花、水少许、黑胡椒少许。

制法：1、牛排用腌料腌15分钟。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）。

3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟预热，投入洋葱丝、蒜茸、青椒丝、红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

咖喱鸡块

用料：肥嫩鸡肉500克、土豆150克、黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。

制法：1、将鸡切成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽，至浮在油上，捞出待用。

2、炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒，烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。

要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。

鲜茄烩牛肉

用料：牛柳250克、蕃茄3个、洋葱1/2个、青豆1-1/2汤匙、蒜蓉1汤匙、苏打粉1/4茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、生粉1/2茶匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2茶匙、油1汤匙、水100毫升、茄汁2-1/2汤匙、糖1汤匙、生抽1/2汤匙、生粉1/2汤匙。

制法：1、牛肉切片，加调味料腌半小时。

2、蕃茄、洋葱切角，青豆拖水。

3、烧3汤匙油，将牛柳炒至八成熟，盛起。

4、烧1汤匙油，爆香蒜蓉及洋葱，加入蕃茄、青豆及献汁，煮滚，加入牛肉，就可以了。

蕃茄火腿奶酪三明治

用料∶英式奶酪6片、蕃茄1个、火腿2片、乳酪2片、牛油适量。

制法∶1、蕃茄切片用纸巾吸去水分。

2、吐司把皮切掉。

3、把吐司拿去烘。

4、在烘好的吐司上抹牛油，夹进蕃茄、起司和火腿即可。