意大利面，可谓是一道具有家庭乐趣的料理，除去拌上超市中现成的调料酱外，其实只要稍作加工，意大利面可以有多种美味营养的花样吃法。闲暇时不妨动动手，和心爱的家人一起享受其中的快乐吧。

        牛肉鲜虾意面汤

做法：

1、采用斜管面。放入正常炒菜分量的盐，加水。开大火候，煮面，面煮好后在冷水中过下“冷河”；

2、洋葱、卷心菜、蒜、番茄切片，红彩椒和绿彩椒切成圈，放入锅中用一点油翻炒一下，然后放水，大火煮20分钟，放入一小杯番茄酱，再放2到3勺盐；

3、将炒过的材料放进鲜虾汤，加入意粉，起锅前1分钟再加牛肉。

        海鲜炒意大利面

做法：

1、将虾仁、青口、鲜鱿放入放了食盐及柠檬汁的滚水中灼至半熟，取出隔水备用；

2、下蒜茸及乾葱茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄酱，再加入盐、胡椒粉、料酒适量，慢火煮成茸汁；

3、放下海鲜料拌匀成汁；

4、意大利面下锅乾炒一会，加入少许牛油、盐及胡椒粉调味，取出放碟上；

5、淋上海鲜汁即成。

         肉酱意粉面

做法：

1、番茄切成小块状待用；

2、把肉末用油小炒一下待用；

3、煮一锅热水，内放适量食盐，待水煮开后，把意粉放入锅内用小火煮；

4、把煮好的意粉用冷水冲凉，放入碟内；

5、另起一个锅，把番茄块倒入锅内，加入两碗水，同时加入番茄酱一起煮。等锅内的水分煮剩下大约半碗水的时候把肉末放入，加湿淀粉入锅打芡；

6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面，再把芝士放在肉酱意粉上，放入微波炉热3分钟即可。

      奶油培根意大利面

材料：奶油蘑菇酱2杯、大蒜末1颗、培根4条切细、西兰花丁1杯、意大利面200克。

做法：

1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁；

2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种乾式的意大利面。

       番茄肉酱意大利面

材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、番茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

做法：

1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下；

2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒；

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入番茄面酱、水；

4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

        蘑菇松茸意大利面

材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许

做法：

1、用牛油将蘑菇清炒，洒入少许盐；

2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

       番茄海鲜意大利面

材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、番茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克

做法：

1、将海鲜用酒与盐巴腌一下；

2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒；

3、炒熟后，加入水、番茄面酱烩煮；

4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

         经典意大利面

材料：细面条480克、香肠65克、茄子80克、西红柿65克、柿子椒30克、豆角30克、葱头65克、色拉油适量、大蒜65克、丘比千岛酱80克

做法：

１、把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长；

２、茄子、柿子椒切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块；

３、锅中放油加热，把２倒入锅中炒；

４、将１和３混和用丘比千岛酱调制。

          牛肉意大利面

材料：意大利面、牛绞肉、红番茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜、红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒

做法：

1、番茄剥开放入热水中使外皮分开；

2、起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的番茄去皮切成块备用；

3、起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的番茄，最后加入炒好的牛肉；

4、再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍乾即可；

5、将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。