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绍兴酒美、天厨菜香:古越龙山携手天厨菜馆举办绍兴酒品鉴会
日期: 2022/05/16 17:20


绍兴酒品鉴会现场

中文导报讯(记者 尤锡川)    5月14日,由古越龙山日本办事处、天厨菜馆天王洲店,共同主办的绍兴酒品鉴会在东京成功举行。古越龙山日本办事处负责人夏良根,天厨菜馆天王洲店负责人刘晓兵,以及各界旅日华人共40余人,齐聚天厨菜馆天王洲店,品佳酿、尝美食,感受绍兴酒文化。



古越龙山日本办事处负责人 夏良根

夏良根在致辞中表示,酒不仅仅是一款物质产品,还是文化的载体,也能成为情感的纽带。特别是绍兴酒,越了解就会越知道其博大精深。夏良根还提到,为了进一步规范绍兴酒市场,古越龙山日本办事处已经在着手成立绍兴酒学院和研究会,将像葡萄酒和清酒一样培养专业品酒师。



天厨菜馆天王洲店负责人 刘晓兵

刘晓兵致辞讲到,今日宾朋满堂,大家有缘以酒相会,荣幸之至。希望通过此次活动,让大家更加喜爱绍兴酒。

黄酒是极具中国特色的传统佳酿,文化底蕴深厚,在国内外享有盛誉,绍兴黄酒的酿造历史上溯9000多年,2500多年前就有可考的文字记载。作为中国的经典酒类,黄酒历来是绍兴城市的象征,绍兴酒几乎是所有黄酒的代名词。

绍兴酒色泽透明澄澈、口味甘洌芬芳,但需有正确的饮用方法,方能体会国粹黄酒的无穷滋味。鉴于此,夏良根不仅在活动中介绍了绍兴酒的历史文化,以及与日本的渊源,还向参会嘉宾说明了绍兴酒的多种饮用方法与品鉴方式。另外,夏良根带来了古越龙山和《只此青绿》舞剧推出的“只此青绿,只此青玉”联名款国酿黄酒与嘉宾分享。本款绍兴酒,由国潮赋能国酿,开创了国货经典。



夏良根为嘉宾斟酒

《只此青绿》为故宫博物院、东方演艺集团和人民网共同推出的联名款,在2022年春晚上火爆“出圈”,尤其是剧中的“青绿腰”成为出圈的标志形象。今年4月,东方演艺集团和绍兴黄酒集团发布了两家的联名款“只此青绿 只此青玉”——古越龙山“国酿1959青玉”。该酒包装为通体青绿色中国瓷瓶,有着与《只此青绿》有着不谋而合的色泽,内藏20年陈绍兴手工黄酒,来自古越龙山中央酒库。

据介绍,早在100多年前的日本大正时期,神户市面上就出现绍兴佳酿。彼时,东京大学教授等日本顶尖的微生物学家就对绍兴酒发酵中涉及的微生物做过深入研究。近年来,发酵食品深受日本民众青睐,甚至形成了一股风潮。随着人们对饮食健康的逐渐重视,“发酵食品造就健康”的理念会更加深入人心,绍兴酒也将迎来一次发展的重大机遇。




举杯共尝

当天,大家对绍兴酒展现出了极大热情,有参加品鉴会的旅日华人表示,有幸在现场聆听专业人士深入浅出地讲解绍兴酒的独特魅力和文化价值,真是大开眼界,学到了许多黄酒知识。以往只单纯地饮用,并没有深层次去探究过其背后故事,活动的举办非常有意义。









绍兴酒历史悠久,与绍兴古城的千年厚重相得益彰。早在明清时期,绍兴酒就有“越酒行天下”之说。在新的时代,古越龙山有信心让越酒再行天下。2020年12月,古越龙山在日本东京成立了首个海外办事处,来深耕这个最重要的海外市场。为让中日两国民众更加了解绍兴酒,古越龙山日本办事处将定期在日本举行绍兴酒品鉴会、讲座等各类活动。



据悉,夏良根是土生土长的绍兴人,毕业于上海复旦大学日语专业,在日本工作过一段时间之后,怀着对故乡的一腔热情投入到推广绍兴酒的事业中。夏良根作为古越龙山日本办事处的负责人,不遗余力地弘扬绍兴酒文化,推广正宗的绍兴酒产品,促进中日间的文化交流,受到了两国各界人士的高度赞扬。

刘晓兵出生于湖南,早年间一直从事财经领域工作,现如今他凭借明锐的投资眼光和对餐饮的情有独钟,不断涉足饮食行业。除“天厨菜館·天王洲店”外,刘晓兵的美食版图下还拥有“香港饮茶”等特色中华餐厅。今年春季,“天厨菜馆·天王洲店”的屋顶花园“Canal terrace”新晋开业,逐渐成为了旅日华人商务宴请和亲朋小聚的上佳之选。
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