登录名: 密码: 忘密码了
    设为主页 |  关于我们 | 联系我们  
麻辣鲜香唤客来:“2022四川节”火爆东京中野
日期: 2022/05/16 17:01


中文导报讯(记者 尤锡川)   2022年5月14日-15日,暌违两年的四川节在东京中野中央公园摆开阵势,以崭新面貌喜迎各界川菜饕餮客。周末的四川节现场人头攒动,热闹非凡,无论是主办方,还是当地民众都攒足了劲,把对川菜的热情展露无遗。

常言道,有华人的地方就有川菜,有川菜的地方就有麻婆豆腐。四川名菜麻婆豆腐凭借着“麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜”的独特口味蜚声海内外,成为了中华饮食一张响亮的文化名片。


参加“2022四川节”的部分商铺代表



参与“2022四川节”的媒体代表

据记载,麻婆豆腐在1862年,由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭舖”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”,后来这道菜大受食客欢迎。2018年,麻婆豆腐被评为“中国菜”四川十大经典名菜。


麻婆豆腐荟萃

麻婆豆腐的主要制作材料有豆腐、牛肉碎或猪肉碎、豆瓣酱、和花椒等。其中,麻的味觉是来自花椒,而辣的感觉则是来自辣椒。这道菜突显出了川菜“麻辣”的特点。

此次四川节是一场名副其实的麻婆豆腐盛宴。前来参加该活动的民众,可以在20多个不同商家的摊位,品尝到多种风味的麻婆豆腐菜品以及五粮液、青岛啤酒等中国美酒。



“2022四川节”现场

川菜麻辣可口,在日本拥有大量爱好者,他们觉得麻辣食品不光是满足味觉的需求,还能升华用餐者的情绪。所以日本社会掀起的麻辣风潮有越演越烈之势,害怕吃得不辣,吃得不够辣。

日本人喜爱吃麻婆豆腐人尽皆知,因此四川节主办方首次让麻婆豆腐担纲活动主角,现场中日两国各个流派的麻婆豆腐菜品让食客叹为观止。




陈家私菜

值得一提的是,在日川渝总商会的会员企业陈家私菜、四川料理华美、四川料理香辣妹子等也积极参与到两天的活动当中,为广大麻辣美食爱好者烹饪出款款地道川味菜肴。

在日川渝总商会副会长、中国特级厨师陈庞湧创立于1995年的陈家私菜,已在日本东京的赤坂、涩谷、丸之内、新宿、银座、秋叶原等黄金地段开设了七家直营分店,成为在日本普及川菜的代表,同时也是首家荣获“川菜名店-四川美食之旅合作餐厅”称号的名店。当天,陈家私菜拿出香味浓郁的招牌菜顶天麻婆豆腐招待消费者。



四川料理华美

在日中厨师精英协会副会长、旅日川菜大厨杨聪所领衔的四川料理华美,则汇集川渝两地特级厨师,为大家带来了精心烧制的成都麻婆豆腐和绿色麻婆豆腐。



四川料理香辣妹子

四川料理香辣妹子是东京地区川菜餐厅的后起之秀,其负责人告诉记者:“直奔自家摊位的消费者,很多为经常光顾香辣妹子池袋友谊食府分店的老客户。香辣妹子多年的努力得到了大家的支持,感到非常开心。”据悉,香辣妹子推出的菜品以自家制作的肥肠酸辣粉、四川醪糟为主。


四川饭店

日本四川同乡会名誉会长、日本料理铁人陈建一,14日来到现场的四川饭店摊位亲自掌勺,引起不小轰动。据悉,陈建一与陈建太郎父子二人合作烹制的麻婆豆腐,刚到中午12点被抢购一空,可见人气之旺。

在日本,麻婆豆腐就是由陈建一的父亲,四川宜宾出身的厨师陈建民传入,并针对日本人的口味加以改制。日本式的麻婆豆腐主要是不用花椒或只用少量,而另外使用牡蛎油和绍兴酒,甚且有用甜面酱或八丁味噌为酱料的大厨。

据观察,各商家的菜品每份售价在600日元(约30人民币)左右,采用了较为方便的包装,利于消费者开盖即食或是打包回家享用。除了麻婆豆腐外,四川名小吃夫妻肺片、椒麻鸡等也受到了日本民众的热烈追捧。



青岛啤酒



日和商事



冰墩墩、雪容融

以销售“味霸”闻名的广记商行,还把在今年北京冬奥会期间,深受日本民众喜欢的顶流吉祥物冰墩墩、雪容融,也带到了四川节现场。大家纷纷在这两个熟悉的身影前拍照留念,着实过了一把“粉丝”瘾。

曾在四川留过学的活动主办方代表中川正道表示,两天的活动共有4万人参与,希望有更多的日本民众了解和喜爱四川的饮食文化。



四川节组委会

四川节由“四川节组委会(美味四川、麻辣联盟、时色株式会社、株式会社场创综合研究所)与中国驻东京旅游代表处联合主办,2017年至2019年连续成功举办三届,累计到场人数达20万人,受到了各国川菜爱好者的广泛好评。疫情蔓延期间,主办方还结合具体形势举行了集线上看直播、线下品佳肴为一体的“2020四川网络美食节”,以及另辟蹊径的“麻辣王者大赛”等川菜文化推广活动。



“2022四川节”现场
https://www.chubun.com/modules/article/view.article.php/c1/197726
会社概要 | 广告募集 | 人员募集 | 隐私保护 | 版权声明
  Copyright © 2003 - 2020中文产业株式会社 版权所有