第一财经日报报道，大陆最大的大蒜生产地和交易地山东省金乡县上个月出现每公斤人民币6元后，目前该地的蒜价约为 人民币4.6元。
戴中久表示，蒜价飙升如此之快，除了2008年种植面积大幅减少，产量剧减导致供需失衡外，还在于去年新流感盛行时传言大蒜能治病，需 求量进一步增加也是主要原因。
他指出，因为看到大蒜利益空间很大，有些流动资金投入到大蒜交易，这中间的炒作现象也让蒜价不正常的上涨。
人民日报报道，由于大蒜价格涨不停，在河南中牟县已经出现六、七位千万富翁与不少的百万富翁，金乡更有一位广东老板传出因此获利过超过 亿元人民币。
中国农业大学农产品流通与行销研究中心主任安玉发表示，流动资本到大蒜产地抢收大蒜并大量囤积，这种人为干预市场价格的行为必须要警 惕。一位邵姓的大蒜交易商则透露，收购商在农民手中收蒜之后，如果不立即出手，而找冷冻库储存下来，将会获得二倍左右的利润。
戴中久则说，目前已经有些地方，大蒜还没有收成，但已经被商人买断的现象。他指出，这是不正常的价格竞争，因此政府及经营者都应该要采 取相关措施。
大陆统计局公布的资料显示，今年4月份食品价格就上涨5.9%，拉动CPI上涨1.9个百分点，不少专家学者担心，农产品价格的快速上 涨会成为引发通货膨胀的主要推手。统计局新闻发言人盛来运也说，4月份CPI上涨，主要是食品类和居住类价格上涨带动所致。
金乡大蒜交易市场的杨经理则认为，今年新大蒜将于5月底到6月初全面上市。新蒜上市以后，市场的供应量将大大增加改变供需失衡的情况， 大蒜的价格也预计会迅速下跌，“至于会不会降到去年的价格，现在还难以预料。”
大陆国家发改委昨（14）日也指出，大蒜价格上涨，主要是前几年价格过低，农民种植收益不高，导致种植面积下降，前段时间供应偏紧所 致。但随着生产逐步恢复，大蒜价格将会开始回落。
发改委并警告，将指导各级价格主管部门，加强对大蒜、绿豆、辣椒等出现异常波动的商品价格监测预警，及时采取相关措施，并依法打击恶意 炒作和囤积居奇行为，以维护正常的市场价格秩序。