■（神奈川）莫 凡

　　我来到日本20多年，还没吃过一次纳豆，因为我印象中它不仅粘糊糊好像还是臭烘烘的。可是我那中学生的儿子，从小在日本的幼儿园、学校养成了吃纳豆的习惯，不仅吃得津津有味，讲起来也是津津乐道。号称自己是个“纳豆党”，中文就是纳豆迷的意思。

　　我只知道纳豆是将豆子通过纳豆菌进行发酵的一种日本人喜爱的食品，可是最近电视等媒体都说纳豆可以降血压、溶血栓、强筋骨、防痴呆、抗癌症等等……说得我也渐渐地开始向我家的这位“纳豆党”靠拢。

　　儿子问我“您知道为什么叫‘纳豆’吗?”“没研究过。”“最早，是和尚们在寺庙的‘纳所’里做的,所以就叫‘纳豆’。和尚们都吃素，身体所需的蛋白质就主要靠这个纳豆呢。‘一休寺纳豆’，‘大德寺纳豆’，‘天龙寺纳豆’，好多纳豆的名字都与寺庙有关。”“原来如此，我还从来没有注意过。”

　　“您不是不爱吃肉吗，那就吃纳豆吧。100克纳豆里就有差不多10克蛋白质呢。这相当于三个鸡蛋，一片猪排。关键是纳豆虽然是高蛋白食品，可胆固醇为零！这可是大鱼大肉比不了的。”

　　“您也听电视里介绍过吧，不然日本人怎么说‘纳豆时节不识医’呢，常吃纳豆您就不用去找医生了。因为万病之源都是人体里的活性氧造成的，年龄大了抵御不了了就要出毛病。可是纳豆里面含有大量的抗氧化成分，可以清除活性氧。对了，还有美容减肥的效果呢。”

　　听到这里，我说，“走，带妈买纳豆去!”跟著“纳豆党”就来到了超市。

　　“儿子，帮我找盒不臭的。”“妈，现在都改良了，您想找臭纳豆还不容易呢。”“现在纳豆的新品种可多呢，您看，这个‘春味纳豆’就限定只在这个春季销售。佐料不是传统的酱油与黄芥末，而是紫苏液与梅汁。”“使用的豆子也会注明‘大粒’‘中粒’‘小粒’还是‘极小粒’。写著‘挽割’的就是碎豆子，要碎成几瓣那也是有讲究的。”……经儿子介绍，我才发现超市里的纳豆世界很是精彩。3盒一包100多日元，五颜六色让母子俩挑花了眼。

　　赶到家，“儿子，赶紧帮妈挑一盒。”“咱们就来这个‘春味纳豆’吧，我也没吃过呢。”打开盒子，只见儿子从中间揪起透明的盖纸，在盒边上蹭断粘丝，随手把盖纸粘到了盒盖的内侧。“盖纸不能往上掀，会掀起很多丝，越拉越长。”接著儿子就用筷子搅拌开了。“纳豆必须得多搅，至少100次吧。”“啊～？！”“这样才好吃，越搅豆子越软，粘液越多。看到上面都搅起白沫了吧？美味精华都在这里面呢。”最后把盒里配备的紫苏液与梅汁挤上。“佐料别先放，容易出水，一出水就不出丝了。”儿子在热腾腾的米饭上倒了半盒，“来！您先尝一口。”我小心翼翼地送进嘴里，一点不臭，滑润适口，细细品，满嘴豆香。

　　“来，把剩下的都给妈倒上。”呼噜、呼噜，“儿子，再开一盒!”这次是我自己把固体的豆豉一直搅拌成液状的豆酱，在儿子的指点下又在上面磕了一颗生鸡蛋，撒了一点点绿葱，呼噜、呼噜又是一小碗。一蹬腿，一抹嘴“香！醇香!自然香!”看到此景儿子高兴地喊道：“不久的将来，我党又要有一位新党员了！”