■（冈山）姚子良

春节前，我从中国来到日本探亲。在日多年并有“美食家”之称的女儿为我接风洗尘，她选的是一家开张不久的日式法国餐厅，老板是一对华人夫妻，招牌不同凡响：金光闪闪的四个大字“料理铁人”。

“铁人”从字面上解释，是像钢铁一样坚固，负重不变形，耐用撑得久，日本人称行业中的杰出人士为“铁人”。女儿告诉我，她前几日和朋友一起品尝过，大家一致认为名厨所作的日式法国菜实在太精致美味了，真不愧是招牌上写的“料理铁人”。

那天傍晚，我们驱车前往该餐厅用餐，女儿虽已预订了座位，但仍需在前厅等候叫号。餐厅内人声鼎沸，桌桌客满，使人觉得这不像在日本餐厅安静地吃饭，而仿佛置身于国内公款宴请的热闹场面。为了不浪费，我们都点的是极普通的套餐，从前菜、色拉到主食，样样色香味俱佳，一只烤鸭，不仅皮脆肉嫩，而且看起来简直就是艺术品。

在大饱口福和眼福的同时，不禁感慨：在全球金融危机的影响下，日本经济受到重创，许多日本家庭为了节省开支，减少外食，致使大多数餐饮业处于门前冷落车马稀的困境，但是，仍然可以乐观地说，只要有料理铁人的精神和实力，竟能化危为机，再造辉煌。

转眼冬去春来，来日探亲的期限快到了，许多在日的华人朋友要请我吃饭，为我饯行，打电话问我想去哪家餐厅？舌齿间馀韵犹存的美味，唆使我再度光临“料理铁人”。

出于我意料的是，这天中午，餐厅里的客人寥寥无几。

我和朋友点了和上次同样的套餐，一道一道名称相同的菜送上来以后，长相和上次大致相似，但口味完全不同。

华人老板娘走过来客气地问：“味道还可以吗？”我很委婉地说：“厨师和刚开始的时候不一样吧？”

老板娘面露歉意，送了两样甜点，遗憾的是，连甜点的味道也跟上次有天壤之别。

难怪人满为患的景象已不复见。回家后，女儿又告诉我，“铁人料理”由于名声一响，用料配料已不像从前精益求精，名厨由于不满意偏低的报酬而炒了老板的鱿鱼

各行各业都如此，往往声名一响，目中便无他人，态度随便，后继无力，从此由盛转衰。而能够持久声名不坠者，都有两把尺子时刻衡量著自己，一把维持旧有的质量，名为“自律”，一把度量自己是不是还有进步的空间，叫做“成长”。严格自律和不断成长才是真正的“铁人”。