哈萨克族历来就有“冬宰”的传统，即随着初冬的来临，每家每户挑选膘肥体壮的牛、羊、马等牲畜进行“冬宰”。“冬宰”当天主人要炒“胡尔达克”（哈萨克族传统美食）招待帮助屠宰的邻居们。然后，还要宴请亲朋好友和邻里们来聚餐庆贺吃“索合木巴斯”（即为“尝冬宰之鲜”，汉语可趣译为“剪彩”）。