“万博士”信箱接到几位读者来电询问，现在有很多中国厨师在日本，他们也想办亲人来日本做厨师工作，但不知道厨师的签证如何办理？特此将问题细分，以便有需要的读者查阅。

问1：外国人在日本当厨师，持什么样的资格？

答：外国人作为厨师在日本从事有报酬的活动，属于入管法规定的“从事产业特殊领域需要熟练技能业务的活动”，持“技能”在留资格。

问2：外国厨师持“技能”在留资格在日本工作，需要具备什么样的条件？

答：作为外国厨师在日本工作的条件，必须符合法务省基准省令对“技能”在留资格规定的以下基准：

1、外国厨师制作的菜肴、食品在日本属于特殊业务，需本人具有从事该技能10年以上的经验，包括在外国教育机关学习该料理或制作食品的时间在内；

2、在有日本人从事相同工作的情况下，外国厨师必须和日本人同工同酬。

问3：外国人在海外有从事10年以上日本料理的经验，能不能持“技能“在留资格，在日本从事制作日本料理职业？

答：外国人在日本从事制作菜肴、食品，必须符合基准省令“制作的菜肴、食品在日本属于特殊业务”的规定，日本料理在日本不是属于特殊业务。假如外国人在海外有从事日本料理烹饪10年以上的经验，不符合“技能”在留资格规定的基准，因此，不能作为日本料理的厨师在日本工作。

问4：外国人从事外国料理烹饪，跟国籍有没有关系，比如中国人持“技能”在留资格，能不能以日本料理厨师身份在日本工作？

答：法务省基准省令规定，“外国厨师制作的菜肴、食品在日本属于特殊业务”，有没有日本国籍并不是条件，所以，中国人作为日本料理的厨师，持“技能”在留资格能够在日本工作。

问5：雇用外国厨师的公司应具备什么样的条件？

答：雇用外国厨师的公司不一定是法人，个人经营也可以的，不过，必须具备外国厨师活动的设备和阵容等。

问6：外国厨师申请“技能”在留资格需要哪些材料？

答：外国厨师申请在留资格认定证明书需要以下材料：

1、在留资格认定证明书交付申请书；2、本人照片（4×3cm）1张；

3、贴430日元邮票的回信用信封；4、能够说明雇用机关事业内容的资料

※企业简介，※登记事项证明书（誊本），※最近的决算书（损益计算书、借贷对照表等）影印件，※外国社员名单（国籍、姓名、出生年月、在留资格等记录）

5、工作店铺的资料

※营业许可书影印件，※租店铺影印件，

※店铺草图，※菜单，※店铺照片（厨房、客座、外观），

6、申请人经历、职历以及官方机构颁发证明资格的书面文件

※申请人履历书，

※官方机构颁发证明资格的书面文件（如厨师证书）影印件，

※所属机构的在职证明书、从事相关业务经历的证明（10年以上工作经验包括在教育机关学与该业务相关专业的时期）。

7、申请人在日本具体活动的内容、期间、地位以及报酬的资料

※企业雇用契约书的影印件，※企业聘用书的影印件，※企业的采用通知书，※相关的证明。