日前，一篇题为《康师傅：你的优质水源在哪里？》的文章在中国食品商务网上受到关注，作者称，曾潜入康师傅杭州水厂“探秘”，结果发现，康师傅矿物质水广告中声称的“选取的优质水源”的矿物质水，原来竟是用自来水灌
装。一时间“康师傅水源门”事件被炒得沸沸扬扬，有人指责康师傅的水源是自来水，并在网上集体抵制康师傅生产的“饮用矿物质水”。更有部分媒体指责称“用自来水加工生产矿物质水在业内已成普遍现象”。对此，有关专家认为，“水源门”事件是部分消费者和媒体对目前市场上的各类包装饮用水产品存在误解造成。

天然水和自来水均为包装饮用水水源 中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚表示，目前包装饮用水产品水源只有两种，一种是符合各项标准的天然矿物质水或者天然饮用水，另一种就是经过公共供水系统的水，即自来水。自来水是已经通过了公共供水系统净化处理的水，是符合国家饮用水标准规定的，属于“稳定水源”；天然饮用水则要求更为严格，除保证符合饮用水的各项规定，同时要求四季水质稳定，而且如果在水源处建厂，应保证水源供应充足。天然饮用水由于资源稀缺，造价高昂。

　　揭开“饮用矿物质水”的面纱

此次康师傅的“饮用矿物质水”遭到质疑，其焦点就是以自来水作为水源。那么到底什么是“饮用矿物质水”？能否以自来水作为水源？

GB10789《饮料通则》规定包装饮用水是饮料中的一个大分类，其下再分为饮用天然矿泉水，饮用纯净水，饮用矿物质水等共六个分类。宋全厚表示，国家标准对上述六个分类标准各有明确定义。除了标有来源地的天然矿泉水或天然饮用水外，其余厂家所生产的纯净水、饮用矿物质水等都是来源于自来水。GB10789《饮料通则》对饮用矿物质水有着明确的定义：“以符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的水为水源，采用适当的加工方法，有目的的加入一定量的矿物质而制成的制品”可以理解为，用符合国标的自来水作为水源，经过加工，再添加适量矿物质生产出来的水才是饮用矿物质水。

康师傅负责产品研发和品控的负责人杨乾辉透露，康师傅在布建生产工厂之前都会针对这些水源是否符合《生活饮用水卫生标准》水源进行检验和判断。在经过确认该水源是优质安全的水源后，才会在进行相关建厂作业。但宋全厚也指出，之所以会出现康师傅“水源门”"事件，主要原因是厂家对各类水的生产过程宣传不够，导致消费者对此无从认知，只能被动接受。因此今后企业应适当调整宣传重点，让消费者真正做到放心消费。