主料:豆腐一块半,白糖半两,豌豆少许。 佐料:葱、姜丝、味素、花椒水、料酒各少许。 做法:(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下; (2)锅内放入半勺水,加上白糖熬一下,将豆腐入锅,加上葱、姜丝、花椒水、料酒; (3)烧开以后,放味素,用淀粉勾汁即可出锅。 特点:豆腐香甜,滋味鲜美。