位于东京繁华的六本木的“御膳房”是东京地区唯一一家云南料理店。提起云南菜，很多人第一时间会想起云南米线。云南菜的口感既不像清淡的粤菜，更不像浓烈的川菜和湘菜。鲜、淡、香三个字，恰如其分地概括出云南菜的特点。在东京已有11年历史的“御膳房”，食材绝大部分来源于云南。
　　所谓“鲜”，包括新鲜和鲜味。素菜的做法和粤菜差不多，不会烹制太长时间，保持原味和生脆。说到鲜味，由于菇类、菌类是云南菜的主角，它们独有的鲜味就成了云南菜的“活招牌”了。菇菌可以做菜，也可以做汤。不过值得注意的是，餐厅必须解决好供货问题。菇菌不新鲜，鲜味无从谈起，更会败坏食肆的声誉。
　　“淡”，是指云南菜味道温和。云南菜辣，但不会很辣；云南菜有时用花椒，却不会很麻；部分云南菜带酸味，但绝不是山西味。
　　“香”，说的是云南菜喜欢采用烧、烤、煎、炸等做法，连配料、调料都带著独特的香味。
　　云南菜的最大特点是健康。10馀道菜肴，至少有一半跟菇类、菌类扯上关系。菇菌“挂帅”，有益身心。常见的食用菇类、菌类多达200馀种，如牛肝菌、虎掌菌、羊肚菌等。少数民族的菜肴是云南菜的精华。菇类、菌类、野菜为原料制作的美味“绿色食品”是“御膳房”的特色菜肴。
　　汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩，汤汁鲜美，原汁原味，芳香扑鼻，富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。
　　早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰“汽锅”。在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，实为人赞叹。此后汽锅鸡渐传渐远，脍炙人口。
　　“御膳房”的过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸡蛋磕入碗内，接著把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
　　2004年10月28日，“全聚德”新宿店正式开张，正宗的“全聚德”烤鸭餐饮文化首次登陆日本。相隔1年，“全聚德”银座店又于2005年10月29日全面开张，在日本顶级的繁华商业区提供一流的特色中华料理。
　　拥有140年历史的北京烤鸭名铺“全聚德”，于2004年在东京繁华街新宿开出了日本一号店后，2005年又落户繁华的银座。“全聚德”东京店的厨师全部来自全聚德北京店。“全聚德”烤鸭的绝招是明炉挂烤，高达250度的炉内高温使大部分鸭油都渗滴出来，内外空气循环，更使鸭子表皮松脆可口。“全聚德”处理一只鸭子，从宰杀、去毛、打气、烫坯、晾坯、上色、乾燥，到挂烤、出炉……需要经过45道工序，一丝不苟。烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。专业服务人员还会为客人介绍烤鸭的各种吃法及其历史文化背景，使得品尝烤鸭同时成为一种高档的文化享受。
　　中秋之际，“御膳房”、“全聚德”特别从中国采购了新鲜菌类和秋螃蟹并同时推出中秋团圆套餐，欢迎广大华人在中秋节前来品尝月饼！