曾几何时，中国的传统黑醋潜入日本市场，进入民家，让各大媒体掀起一波又一波的热门话题。在国内大多被作为普通调味品而默默无闻的黑醋，在日本摇身一变成为家喻户晓的健康美容饮品。“吃醋”居然成为一股经久不衰的时尚潮流。
      这里介绍的黑醋，和一般由谷物加工而成的同类产品不同，“ 苦荞麦健康黑醋”，顾名思义，主原料是来自中国太行山的苦荞麦。苦荞麦只生长于海拔2000米以上的高原。说起苦荞麦，山西出身的朋友恐怕再熟悉不过。古书记载，苦荞麦有治疗高血压、糖尿病的功效。据说还有苦荞麦醋辅助治愈武陵王的糖尿病这一典故。
      苦荞麦健康醋里的氨基酸含量是一般黑醋的10倍，对抗疲劳，增强免疫力，燃烧脂肪效果显著。只有荞麦才含有的营养成分“芦丁”有增强毛细血管，改善血液循环，降血压作用，而苦荞麦里芦丁的含量是普通荞麦的10倍以上。另一成分“硒”的抗氧化作用甚至强过维生素E。硒还具有防癌，提高免疫力的作用。普通黑醋只有改善血液粘度的功能，而苦荞麦黑醋却对脑梗塞、心脏病等因血管弹性异常引起的疾病有预防作用。
      苦荞麦醋并不苦，味酸甜，口味浓郁，回味无穷。2002年田和公司创建人从家乡山西引进苦荞麦健康黑醋。当时国内非典肆虐，人心惶惶。据介绍，山西当地人习惯用黑醋消毒杀菌。在山西人心目中苦荞麦醋为预防非典立下了汗马功劳。这也是山西黑醋文化跨出国门，走向日本的契机。如今，日本全国已有150多个超市、中华物产店、药店、针灸、气功、按摩、整骨等治疗机构销售苦荞麦健康黑醋。苦荞麦健康黑醋有望成为追求健康美容消费者的新宠。