偶尔下厨做菜，其实是种很大的乐趣。
　　做菜也是创作呀，尤其是可以做出一桌精品来，可不简单。
　　天生悟性有多少是一回事，凡事用心与否，是看得出成绩的。说起来，马马虎虎的当然也不会死啦，可是这也属于生活得有无情趣的一部分。一日三餐，是生命支柱嘛。
　　最近回上海有事，被别人请在虹口区的一家叫“ 致真”的餐馆里吃饭。一开头先入为主，有点不以为然，想大概好不到哪里的。结果却掉眼镜了，人家一道“椒盐虾”上桌，炸得香酥鲜嫩，淡淡的贝壳红，装在一个白色精致的碟子里端上桌，嘿、哈哈哈，差点没连碟子都吞下。
　　还有一个火腿炖鸡汤，加了点眼下时鲜的松茸，香味扑鼻，从前的上海家庭大概都熟悉那种滋味。
　　“ 酒香不怕巷子深”。
　　也就是普通的竹节虾，比一般的大一些，可是那一家的火功恰到好处，虾肉出乎意外的嫩，又不放多余的佐料，配的餐具看起来赏心悦目，可见厨师的用心和品位。家常菜做得好可要货真价实的本事。
　　在做菜这种事上是很看得出个性的。因为这是生活里很普通的，人人都遇得到的事，一般都不会在此事上太多掩饰。装腔作势的餐馆，和装腔作势的人同样，往往东西并不好，却叫得山响，主次不分，去过一次就倒尽胃口，没有下次了。谁听你瞎叫。最怕那种算是学广东人，在菜里放满汉方药材，什么什么大补的什么什么老火煲汤，完全失去了美食的本意，就算忍着像喝药般咽了下去，又如何？原本不是去吃饭的么？那么难喝的东西，还不如一碗臭豆腐蒸肉末。人家广东人的煲汤，是他们的独有文化。讲究材料搭配，除了对身体好，味道也是好的。
　　还有，有种为了向人表示会做菜而不是真视做菜为乐趣的贤良淑女版，豁出命去吵得别人耳聋，邀请人到家里吃饭想作为卖样的，结果当然惨不忍睹，豆芽没有摘过根，肉没有煮透，菜没有没洗干?簦?笆澄锏挠镁呦裨踊跗汤锴览吹模?宀淑头住??br> 　　疯了。原来没吃过，没有想象力，怎么做得出。
　　鬼画符来着。
　　不会就不会好了，老实点。
　　好东西不用乱加调料，原汁原味就已经十分好。
　　真有生活情趣的人，一定懂得吃。