在日本，或者说在世界各地，中国料理都是颇受人欢迎的。中国菜讲究，花样繁多精工细作，自然令人喜欢。而中国的饺子，更是在各类中国餐馆里几乎都有，做得是否地道、味道是否纯正，那就要看这家店厨子的水平了。
　　在日本的饺子，大多数已经根据日本人的口味稍作修改，而且以煎的为多，有点像中国人说的锅贴。像拥有盛名的“红虎饺子房”等，倒是有水饺，不过也很一般，有比较的话就知道，远不如从前老北京馆子里手工做的好吃。
　　原本中国的饺子，是以水饺为主，从和面、捍皮、调馅儿，到下锅煮的时间，都是有讲究的。一张好的饺子皮，应该是中间略厚、边上极薄，那么包出来的饺子样子匀称好看，整个饺子皮厚薄正好统一，下到锅里轻易不会破，也好吃。
　　对于饺子的来历，中国民间有一则传说：从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，奸臣潘奇叩见皇上，奏道：“ 人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选厨师，让他一日三餐做新鲜，吃到百种饭，就可以成仙了。”皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
　　过不几日，有位手艺高强的厨师苏巧生就被选上了。苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的菜式，到最后一天晚上，他却把所会的花样全用完了。他想到自杀，逃跑，还想到毒死这个昏君。正在无奈的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱放入调料，用白面皮包了许多小角角，然后放入开水锅里煮。谁知皇上吃了之后，竟穿着睡衣冲进厨房说，“ 今日这顿饭最好吃，这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随口答道：“ 这是民间上等食品──扁食。”这就是饺子的来历。
其实，饺子源于古代的角子。早在三国时期就有这种食品了。它由南北朝至唐朝时期发展而来，至今已有一千四百多年的历史了。角子角子，是指“更岁交子”的意思。千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，一直流传到今天。
　　从个人喜好来说，因为从小生长在南方，更喜欢馄饨。日本市面上卖的馄饨，那可差远了，不能与自己做的相提并论。不过，在外国，若是逢年过节，朋友聚会，饺子似乎更具中国风情，更有代表性，大家挤在一起亲自动手一个个包出来，一股合家欢聚的气氛萦绕其中，除了吃得过瘾之外，还烘托出一份共同的心情，那是其它食物很难取而代之的。