■（福岛县）渡边寿子

咽、喝、喂、吸、嗜、吞……真是一口一个招式，连吃饱喝足后打嗝的反应都离不开“口”字。外加吃西餐、吃粗粮餐，土洋结合，创造出多姿多彩的食文化。为了吃出水平，又有了烹饪学校，N级文凭，饮食报刊也随之五花八门。然后又出笼五洲饭店、四海餐厅、太空酒家。随著市场竞争的日趋激烈，吃的制作又更上一层楼，有了深奥的技巧，如：炒、爆、蒸、焖、烧、灼、烩、炸、煮、卤、烤、煎、烹、炖……

从腊八粥到八大菜系，从满汉全席到中西合璧；从东北的粗中有细到猪肉炖粉条；从陕北的小米饭到南瓜菜；从江南的白米饭到“龙凤餐大会”，对吃的创造和研究无休无止。

中国人对吃赋予了许多想像，于是吃的内涵远远超越充饥饱暖的实际内容。“吃”字在文学乃至口语上得到了广泛运用，如：下棋——吃你一马；打仗——吃掉敌人一个团；情场失意——吃醋；被人占了便宜——吃亏；感觉意外——吃惊；斗殴——吃我一刀；学文件——吃透精神；总结经验——吃一堑长一智；社交能力强——吃得开；热点岗位，领导身边的红人——吃香；不服人——不吃那一套；办事砸了锅——吃不了兜著走；办事不中用——吃屎……

“中国人会吃”，这是对我们的赞颂。海外华人在国外开的中国料理、中国饭庄吸引了众多的洋食客，说明龙的传人有本事，其实这也是历史上华人在海外最基本的谋生手段之一。猫和蛇能烧出“龙盘虎踞”；鱼和鸡烩出“霸王别姬”；红枣和腊蹄能做出“梅开二度”；蛇和鸡烧出“龙凤呈祥”；虾片和土豆炸出“天女散花”，就连普通的豆腐也冠之以西施的美名，真是让人瞠目，令人惊叹。

常听一句似是有理实无理的话就是：我也没吃你，我吃的是谁谁或者公家。谁谁或者公家的东西就是自然奉给，天上掉下吗？否。吃官饭不是吃张王李赵哪个权力者，是吃天下，吃百姓。国库一张嘴，遍徵天下民。

吃得心安理得，吃得气壮如牛，排场、规模越来越大，不吃白不吃，吃了也白吃，吃得酒后吐真言，有的为了吃送了命，有的为了吃丢了官，有的为了请外商吃饭，一番铺排吓跑了人家，到手项目泡了汤，也有的吃出了新型病毒，吃出病。

“不吃白不吃？”这里劝君三思，吃有高尚的吃、卑鄙的吃、清廉的吃、腐败的吃、文明的吃、野蛮的吃、勤俭的吃、浪费的吃、乾净的吃、污浊的吃、新生的吃。该吃不该吃，请君思索一下吃的内涵和真谛。