高级日式酒家吉兆集团旗下公司“船场吉兆”（位于大阪市）日前曝出牛肉产地造假丑闻，该公司社长汤木正德（74岁）及其长子、公司董事汤木喜久郎（45岁）等公司高层向农林水产省近畿农政局（位于京都市）提交一份整改报告，报告中承认在明知牛肉产地造假的情况下听之任之。

　　距离一系列造假情况曝光已过去了约一个半月，社长汤木正德等公司高层此前一直否认公司管理层参与造假。

　　此次的整改报告由社长之妻、董事汤木佐知子（70岁）和长子喜久郎共同提交。随后佐知子在京都召开记者会表示：“辜负了大家对（我公司）在食品安全方面的信任，对此深感歉意。”

　　报告中指出，社长夫妇和负责牛肉鸡肉采购的喜久郎负有放任产品标识作假于不顾的责任，喜久郎将为此引咎辞职。社长和另一名董事尚治此前已宣布辞职。

　　此外，报告还承认，位于大阪市的船场吉兆总店也曾将商品的保质期标签改贴为其他日期，且这种情况从约10年前起就已经常出现。

　　农水省11月公布了对船场吉兆的调查结果。公司对大阪总店内销售的礼品用商品使用了佐贺或鹿儿岛县产的牛肉，但在商品包装上则标为兵库县名牌产品“但马牛”。而包装上显示“土鸡”的商品实际上使用的是肉鸡。此外，其福冈市分店内销售的布丁等12种商品也被篡改了保质期。

　　名店造假真相显现

　　高级日式料理店吉兆集团下属的食品公司“船场吉兆”被查出曾多次伪造食品标识。因曾在该公司打工的职员举报，造假实为公司行径的嫌疑越来越大。日本大阪府警方在该公司伪造牛肉产地被发现一周后便进行强制搜查，动作异常迅速。隐藏在“老字号”背后的造假真相正慢慢浮出水面。

　　◇“必须保护公司”

　　10月28日，该公司位于福冈市的店铺篡改点心保质期遭曝光。次日，该公司负责九州地区的董事汤木尚治（38岁）在记者会上称“公司不曾存在集体造假”，一名曾在该店打工的女性在听到这一发言后按捺不住气愤，怒斥汤木“胡说八道”。

　　数名曾在该店打工的女性举报称，作出“将保质期延长一个月”指示的正是董事汤木尚治。她们斥责，“把所有责任都推给一线员工，实在太无耻”。

　　她们的证词非常详细。10月31日，当时日本农林水产省正在调查造假案，此时在“船场吉兆”博多分店的一个房间里，董事汤木尚治向这名当时是销售负责人的女性出示了一份文件，要求她签字盖章。文件内容是“伪造标识都是我一个人干的”。汤木尚治逼迫说，“不管怎样都必须保护公司”。

　　虽然被告发，但汤木尚治仍全盘否认，他说“没有指示过‘造假’。不记得有此事”。

　　◇解释与躲藏

　　本月9日，农水省调查发现“船场吉兆”位于大阪市的总店伪造牛肉产地等标识。该公司将九州产牛肉伪造为著名的兵库县“但马牛”和“三田牛”，将小型肉用鸡伪造为“土鸡”。

　　公司社长汤木正德（74岁）等经营领导层在记者会上反覆解释说，牛肉造假“是采购负责人决定的”，而鸡肉则是“误以为是土鸡。被（供货方）骗了”。但当小型肉用鸡的供应商对此提出反驳后，社长汤木正德就躲起来不见了。

　　大阪府警方的动作非常快，接到农水省发布的消息后便马上开始收集情报。16日，大阪府警方以伪造牛肉产地这一违反《防止不正当竞争法》的嫌疑，对该公司总店等进行了上门搜查。

　　负责搜查的干部说，“民众对食品安全的不安越来越强。如果（伪造问题）被媒体如此大加渲染地报道而警察却没有任何行动的话，民众会觉得‘警察到底在干什么’”。

　　◇多样化带来的陷阱

　　被授予文化功劳者称号的首位日本料理大师、已故的汤木贞一于1930年创立了“吉兆”集团。该集团后分成五家公司，“船场吉兆”为其中之一。

　　社长汤木正德热衷于多样化经营，其他四家公司一直以经营传统日式高级酒家为主，而他早早涉足礼品、点心、熟菜等多种商品的销售。一名大型百货公司的有关人士表示、“连布丁都做，就日式高级酒家而言，非常标新立异”。

　　在该公司旗下以常客为主的酒家中，汤木也以其独创的点子招揽生意。餐桌上有循环流动的水，水里有游动的香鱼，客人可亲手捉鱼，再让店里制成天麸罗。

　　吉兆集团其他公司的领导叹息说，“船场吉兆连生客生意也做。虽然不能说作贱老字号，但在这个行业涉足太广是行不通的。”