农林水产省7月27日召开疯牛病（BSE）对策总部会议，时隔约半年再次决定恢复进口美国产牛肉。厚生劳动省也在当日作出了同样的决定。政府在7月27日下午向内阁府食品安全委员会报告该项决定之后，通知了美国。
　　在美方接到通知以后，美国国内34个面向日本的牛肉加工设施被解禁。预计日本将从8月开始恢复实际上的进口。
　　此前农水省副大臣宫腰光宽和厚生劳动副大臣赤松正雄亲赴美国考察牛肉处理设施，7月3日参观了科罗拉多州的工厂后，赤松正雄对记者团表示，“美方充分显示出恪守对日出口条件的态度”（宫腰语），认为为遵守包括除去牛脊骨等特定危险部位等对日出口手续，美方正在有条不紊地开展准备工作。
　　在恢复牛肉进口问题上与美国达成一致的日本政府，自6月下旬起开始对全美35处加工设施展开考察。
　　农水省副大臣宫腰表示，“到目前为止没有得到任何（不良的）报告”，他认为目前已检查的工厂并未发生任何阻碍恢复进口的问题，最终确认了美国民间工厂切实采取措施应对疯牛病。
　　对此，消费者们反应不一，餐饮行业及肉类零售行业也对此态度不一。大型连锁店“吉野家”表示将从9月末或10月起在一段时间里尝试性地恢复销售美国牛肉盖浇饭，但价格将比以往有所提高。而另一家连锁店“SUKI家”则称暂时还没有恢复使用美国牛肉的打算。同时，许多超市及肉店则表示将根据消费者的反应做出适当判断。