提起北京烤鸭专门店“中国茶房8”，在东京的华人几乎是无人不晓，在日本人中也有很好的口碑。这是一家主打具有浓厚原汁原味中国各色菜系特色的中华料理老铺。在东京的六本木、赤嶄馚新宿、惠比寿都有店铺，在新大久保、要町、新所泽有“中国茶房8”饺子店，最近“中国茶房8”又在大阪中心地带的繁华街心斋桥开了新店。
“中国茶房8”创业十几年来，无论在华人社会还是在日本主流社会都非常受欢迎。总料理长王伟先生对《中文导报》记者说：“中国茶房8”的厨师都是在中国经过严格训练，又在日本进行培训和选拔后上岗的，大阪店的厨师也都是从东京本店挑选的优秀厨师。
一般人都认为中华料理油大，会增加胆固醇和脂肪等，但是我们使用的油是日本厚生劳动省认可的营养机能食品食用油，不仅不能增加胆固醇和体内脂肪，而且还含维生素E等多种人体必须的元素。我们使用的肉类、蔬菜和干货都经过严格的选择。
王伟总料理长介绍说：和在东京一样，我们在大阪店最拿手的菜就是北京烤鸭，我们的烤鸭是在全聚德烤鸭的基础上经过反复创新研制成功的。在腌制过程中，用了不同的香辛料，真正让客人感到肥而不腻，香味独特。我们的烤鸭是一鸭三吃，就是鸭皮蘸酱裹荷叶饼吃、鸭肉炒著吃和鸭骨架煮汤。一只烤鸭只有3680日元。前菜有50多种，每个前菜只有210元；水饺有30多种，一碟3个105日元，都是手工制作。中午定食平时550日元，吃定食的客人饮料、甜点、米饭随便吃。
谈起其它的菜肴，王伟总料理长说：我们可以让中国东南西北的乡亲们都吃到家乡的味道，我们这里有水煮鱼、油条、豆腐烧鱼、小茴香羊肉、水煮牛肉、干锅系列、炸蝎子、炸蚕蛹、涮羊肉火锅等等。
谈起宴会料理的套菜，其种类之多，价钱之便宜也令人吃惊。如1800日元的套菜中包括：五彩拼盘、手工点心、栗米汤、糖醋鸡块、兰花虾仁、鱼香肉丝、豆腐烧鱼、炒时菜、鱼松炒饭、甜点。
王伟总料理长说：我们做料理的理念就是为了顾客，回馈顾客，一切从顾客的需要出发。因此我们一面脚踏实地，不断研发新的菜谱和料理，同时我们还不断向客人虚心学习，比如说客人说什么料理好吃，我们就耐心向他(她)请教做法，经过我们验证，如果真的好吃，我们就会经过不断整理、提高，纳入我们的菜谱里，所以我们这里创作料理特别多。我们的选择与研发料理的原则是：不失中华料理的原汁原味，又符合日本当地客人的口味。
王伟总料理长还表示：为了庆祝“中国茶房8”大阪的开店，回馈顾客，凡在9月22日来店的客人均可获得中秋礼品一件。
“中国茶房8”的美味佳肴也引起了日本媒题的关注，东京电视台特意来“中国茶房8”采访，对他们进行现场报道，总料理长王伟、六本木店料理长胡贵阳、料理顾问陈延军参加了现场表演。
(张石)
“中国茶房8”创业十几年来，无论在华人社会还是在日本主流社会都非常受欢迎。总料理长王伟先生对《中文导报》记者说：“中国茶房8”的厨师都是在中国经过严格训练，又在日本进行培训和选拔后上岗的，大阪店的厨师也都是从东京本店挑选的优秀厨师。
一般人都认为中华料理油大，会增加胆固醇和脂肪等，但是我们使用的油是日本厚生劳动省认可的营养机能食品食用油，不仅不能增加胆固醇和体内脂肪，而且还含维生素E等多种人体必须的元素。我们使用的肉类、蔬菜和干货都经过严格的选择。
王伟总料理长介绍说：和在东京一样，我们在大阪店最拿手的菜就是北京烤鸭，我们的烤鸭是在全聚德烤鸭的基础上经过反复创新研制成功的。在腌制过程中，用了不同的香辛料，真正让客人感到肥而不腻，香味独特。我们的烤鸭是一鸭三吃，就是鸭皮蘸酱裹荷叶饼吃、鸭肉炒著吃和鸭骨架煮汤。一只烤鸭只有3680日元。前菜有50多种，每个前菜只有210元；水饺有30多种，一碟3个105日元，都是手工制作。中午定食平时550日元，吃定食的客人饮料、甜点、米饭随便吃。
谈起其它的菜肴，王伟总料理长说：我们可以让中国东南西北的乡亲们都吃到家乡的味道，我们这里有水煮鱼、油条、豆腐烧鱼、小茴香羊肉、水煮牛肉、干锅系列、炸蝎子、炸蚕蛹、涮羊肉火锅等等。
谈起宴会料理的套菜，其种类之多，价钱之便宜也令人吃惊。如1800日元的套菜中包括：五彩拼盘、手工点心、栗米汤、糖醋鸡块、兰花虾仁、鱼香肉丝、豆腐烧鱼、炒时菜、鱼松炒饭、甜点。
王伟总料理长说：我们做料理的理念就是为了顾客，回馈顾客，一切从顾客的需要出发。因此我们一面脚踏实地，不断研发新的菜谱和料理，同时我们还不断向客人虚心学习，比如说客人说什么料理好吃，我们就耐心向他(她)请教做法，经过我们验证，如果真的好吃，我们就会经过不断整理、提高，纳入我们的菜谱里，所以我们这里创作料理特别多。我们的选择与研发料理的原则是：不失中华料理的原汁原味，又符合日本当地客人的口味。
王伟总料理长还表示：为了庆祝“中国茶房8”大阪的开店，回馈顾客，凡在9月22日来店的客人均可获得中秋礼品一件。
“中国茶房8”的美味佳肴也引起了日本媒题的关注，东京电视台特意来“中国茶房8”采访，对他们进行现场报道，总料理长王伟、六本木店料理长胡贵阳、料理顾问陈延军参加了现场表演。
(张石)