在家宴客，可谓是对主妇的一大考验，问题不是需要你的厨艺有多高，而是如何才能做出一两道与众不同的，能够让客人惊艳的菜品，要好吃，要好看，还要有营养。下面这道香菜肉末豆腐卷不失为宴客的上选，好看又好吃，简单且营养，很讨巧哦！
材料：肉末100克、乾豆腐二大张、香菜100克、香葱50克、甜面酱30克、料酒、鸡精适量
做法：1、乾豆腐用开水泡十分钟，去除豆腥味，香菜及香葱洗净切碎；2、起油锅，倒入肉末，翻炒片刻，烹入料酒，待肉末完全变色后，加入甜面酱；3、翻炒均匀，加鸡精调味，关火；4、将香菜碎及香葱碎加入锅中，炒匀，即成馅料；5、将乾豆腐取出，挤乾水份，每张分成两份；6、将乾豆腐铺于案板上，在一端放上馅料，卷起，用烫过的香菜茎分别固定两端；7、从豆腐卷的中间切斜刀，摆放在盘中即可。
营养分析：1、这道菜很好地将豆制品、肉类及蔬菜搭配到一起，符合平衡膳食、合理营养的需求；2、香菜中的挥发油能祛除肉类的腥膻味，同时香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。一般人均可食用，但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；3、葱中胡萝卜素、维生素C的含量相当丰富，同时含有无机物钾。葱含有特殊香气的挥发油，其主要成分为葱蒜辣素，具有较强的杀菌作用；4、猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。其蛋白质属于完全蛋白质，它的氨基组成接近人体组织的蛋白质所需形式，消化率很高，是膳食中优良蛋白质的主要来源之一。
材料：肉末100克、乾豆腐二大张、香菜100克、香葱50克、甜面酱30克、料酒、鸡精适量
做法：1、乾豆腐用开水泡十分钟，去除豆腥味，香菜及香葱洗净切碎；2、起油锅，倒入肉末，翻炒片刻，烹入料酒，待肉末完全变色后，加入甜面酱；3、翻炒均匀，加鸡精调味，关火；4、将香菜碎及香葱碎加入锅中，炒匀，即成馅料；5、将乾豆腐取出，挤乾水份，每张分成两份；6、将乾豆腐铺于案板上，在一端放上馅料，卷起，用烫过的香菜茎分别固定两端；7、从豆腐卷的中间切斜刀，摆放在盘中即可。
营养分析：1、这道菜很好地将豆制品、肉类及蔬菜搭配到一起，符合平衡膳食、合理营养的需求；2、香菜中的挥发油能祛除肉类的腥膻味，同时香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。一般人均可食用，但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；3、葱中胡萝卜素、维生素C的含量相当丰富，同时含有无机物钾。葱含有特殊香气的挥发油，其主要成分为葱蒜辣素，具有较强的杀菌作用；4、猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。其蛋白质属于完全蛋白质，它的氨基组成接近人体组织的蛋白质所需形式，消化率很高，是膳食中优良蛋白质的主要来源之一。