“四川火锅城”是今年2月在东京繁华地区池袋新开张的一家中国餐馆。它的菜系特色源于池袋老店阿里郎。

　　名为火锅城，自然是以火锅为主。当今的东京圈，火锅城随处可见，但“四川火锅城”的火锅却别具一格——它的老汤，是用牛尾、牛鞭、牛唇精心熬制的特色老汤，即重庆地区颇具历史传奇色彩的“三巴汤”。

　　东京汇聚了来自中国各地的华人华侨，“四川火锅城”里也不仅只有四川火锅。为满足各地华人口味，店里特设了大小几个系列的特色菜肴以飨来客。厨师长老胡师傅将其归结为火锅、东北菜、四川菜、朝鲜菜、麻辣菜和点心菜几个系列。

　　火锅系列分为三种。三味锅，口味最全， 一个锅内隔为麻辣、清汤、三巴汤三个部分，顾客随口味各取所需。鸳鸯火锅，自然是隔为两个部分，子母锅却是锅中套锅，三巴汤加麻辣汤。胡师傅特别推荐三味锅“放题”，每人2680日元，一个半小时放开了“造”，要是几位海量，那就“吃放题”加上“喝放题”，一个人3880日元，保证酒足饭饱，尽兴而归。

　　麻辣系列，川味十足。香辣虾、香辣蟹、毛血旺、夫妻肺片、水煮鱼、水煮牛肉、口水鸡，都是纯正四川风味。

　　东北菜系列，山珍、蘑菇、粉条、酱大骨当仁不让，新鲜的是居然有一道“李鸿章大杂烩”，据说是酸甜适口一大锅，营养丰富。能与李鸿章挂上勾，想来别有一番天地。

　　朝鲜菜系，颇具延边特色。拌菜、冷盘加狗肉，鸡胗、鱿鱼、五花肉等各种铁板烧烤，民族风味浓郁。

　　点心系列，都是由面点师现场制作。大麻花、银丝卷、芝麻酥饼、韭菜合子、葱油饼、大肉包、大菜包、各种水饺，全是现场和面，现场做好，将顾客对冷冻食品仅存的一丝顾虑全部打消。

　　“四川火锅城”里，其实是酸甜香辣、五味俱全；北方、南方，东北、四川；火锅、炒菜，味辣味咸，各地来客都能在这里找到自己熟悉的家乡味道。

　　地址：东京都丰岛区池袋2-43-7僟僀僠僣儉儔價儖2F

　　池袋站北口（原卡拉OK“星期九”原址）

　　TEL：03-5391-0499

　　（陈鹰 撰稿）