大久保的福台风味城，有福建风味的肉面、肉燕和各种饭菜。

　　福建人都知道肉燕，但知道肉面的却不多，刚杀好的猪，选上好的后腿肉，趁肉的神经还没有完全死亡的时候，用棍子不停地敲打，直至成糊状，然后加入淀粉与面粉，和成团，干成面，就是肉面。既有肉的鲜味，又吃不出肉的腥味，是肉？是面？真是神奇。肉面都是从福州空运而来的，因为在日本没有条件制作，而用鱼肉做的鱼面，则可以当场制作。

　　肉燕刚开始一看，跟馄饨一样，但皮是用肉面做的，大大的馅，要是普通的馄饨这么大的馅，等煮熟皮也就烂了，但用了肉面，依然劲道十足，鲜味无穷。

　　福台风味城在大久保已经开业了7年左右，多次被日本的新闻所报道，因中午的定食量多，便宜，备受周围学生和上班族的欢迎，一份定食，料理两品，加上汤、渍物、杏仁豆腐，米饭与乌龙茶更是随便吃喝，管老板很得意地说：有个人最高记录是吃了5碗米饭。

　　老板管高明先生来日之前就是当地有名的料理人，人极其厚道与开朗，店里的所有菜单都是自己学电脑制作的。

　　希望所有对肉面感兴趣的日本朋友，和怀念家乡风味的同胞们，前往看看，吃一顿，肉面在日本就这一家，别处是吃不到的。

　　地址：东京都新宿区百人町1-24-8 新宿僞僂儞僾儔僓價儖１F

　　电话：03-5338-6818/03-5338-6819

　　营业时间：11：30—14：30

　　17：00—23：00（周一到周六）

　　定休日：无（周日晚上不营业）

　　最近车站：JR总武线大久保站1分

　　（夏安 撰稿）