9月25日，为期10天的中国钓鱼台国宾馆国宴美食节在日本东京新大谷饭店拉开帷幕。北京钓鱼台国宾馆是中国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级宾馆。从1959年建馆以来，已经先后接待来自世界各国的总统、国王、总理近1000人次。此次美食节让许多日本朋友有了一个了解和品尝充满神秘感的中国国宴的机会。

　　钓鱼台国宾馆管理局副局长陈明霞介绍，钓鱼台国宴菜，是钓鱼台国宾馆“上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外及世界各国风味，内及国内八大菜系”，形成“清鲜淡雅、淳和隽永”的风味特色，成为中国餐饮文化中最具代表性的品牌。  

　　钓鱼台国宾馆总厨师长郝保力是在钓鱼台国宾馆工作近30馀年的一代名厨。他介绍，钓鱼台国宴选材糅合现代的口味，特别注重菜肴的营养价值，务求达致“以味为核心，以养为目的”。国宴材料采用有机和绿色原材料，配以独特的烹调手法，把材料去芜存菁，萃取材料中的营养，因此能做到低盐、低糖、低脂肪和高蛋白质。由于钓鱼台国宾馆是款待世界各地国宾的地方，国宴选材集全国美馔之大成，上承宫廷美筵，下采民间风味美食，博采各菜系之所长，加上要照顾外宾的口味，因而亦汲取了西方菜式之特色，形成“清鲜淡雅、淳和隽永”的独特“钓鱼台菜”。郝保力还著重介绍了美食节中的一款国宴甜品——“枸杞冰糖皂仁”。此甜品以低脂且含有丰富药用价值的皂仁（皂角树的籽仁）制成，能够养心通脉、健脾滋肾，而钓鱼台的皂仁全部是采用选自云南的佳品。

　　日本的几位首相，田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和海部俊树都十分锺情中餐。尤其是海部俊树，对中国的中药膳食垂慕已久，1991年访华时，特意要求安排一次中药膳食。还有许多日本客人，小笼包子和手工水饺吃起来如风卷残云，对元宵、年糕、煎饼等有民族特色的食品也很感兴趣，有时还要求带一些回去给儿女们尝尝。

　　1986年10月，按中国农历计算，是九月初九重阳节，英国女王伊丽莎白二世来华访问。女王出身贵族，讲究饮食营养，但来到中国，她提出要入乡随俗。

　　钓鱼台国宾馆为伊丽莎白二世准备了如下的冷热菜点:

　　冷盘：水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。

　　热菜：茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶。

　　点心：鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、黄油、面包、米饭。

　　据说，伊丽莎白二世对这次招待相当满意。有记者问：“女王，你这次中国之行印象最深的是什么?”女王略思索了一下说：“第一是中国仪仗兵的英俊威武，文明礼貌；第二是中国的名山大川，壮丽无比；第三就是中国的饮食文化实在丰富多样，钓鱼台国宾馆可以说是中国饮食文化的集中体现。”

　　1991年9月，招待英国首相梅杰一行来访，国宴规格菜谱如下:

　　主菜：鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤。

　　小菜：炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。

　　点心、水果：豆面团、六三卷、汤圆核桃露、新疆哈密瓜。