■ 本报记者 孙盈
　　在东京繁华的御徒町，一家名为“南国饭店”的制作正宗上海家常菜的中华料理店，近日开张喜迎客。
　　风味独特是“南国饭店”的一大特点。上海春卷是“南国饭店”的特色食品，该店春卷全部由大厨现做现卖。春卷馅料调制精细，选料讲究而刀功细腻，将笋、香菇、精肉统一切成长宽同等的细丝。皮坯摊制极薄，炸好后酥、香、脆，色泽金黄均匀，口感外脆内嫩，微有卤汁，咸甜适中，鲜香可口。
　　“南国饭店”味美价廉、大盘量足，每个来客都说实惠。“麻婆豆腐”可谓是中国豆腐菜肴中最具代表性的，如今已成为风靡世界的中华名肴。“南国饭店”的“麻婆豆腐”，特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀著棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，质嫩味浓，麻辣鲜香，风味独特，仅售700日元。这里的“回锅肉”是用新鲜猪肉先蒸后炒，成菜红绿相衬，肉片薄厚均匀，软硬适度，味浓鲜香，微辣带甜，并且仅售800日元。
　　“南国饭店”所使用的调料全部来自中国。在这里您还可以品尝到正宗的甜酸味型俱佳的“糖醋小排”和甜香诱人、冷热均宜的“四喜烤麸”等许多久违的上海名菜。
　　此外，“南国饭店”还承办各种聚会酒席。“南国饭店”特别为《中文导报》读者提供优惠用餐价格，即日起星期一至星期六晚间以及星期日全天，5人以上用餐并提前一天预约的顾客所有菜肴可享受7折优惠。因业务扩展，“南国饭店”现招聘有经验、勤快的华人厨师。（地址：东京都台东区东上野1-19-2 　　谘询定餐热线：03-3837-7663 090-4436-7070 联系人：施女士）