大热天，胃口不好，煲上一锅粥、拌上一碟凉菜，是度炎夏的好办法。但怎样才能煲好一锅靓粥呢？下边就教您几招。

　　栗子粥

　　原料：栗子5个，海带清汤1/2杯
　　做法：
　　1．将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
　　2．海带清汤煮沸后加栗子同煮。
　　栗子可增强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

　　大酱粥

　　原料：米粥1小碗，大酱1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜若干
　　做法：
　　1．将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
　　2．蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
　　（3）煮好之后放大酱调味。

　　莲子桂圆粥

　　原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克
　　做法：
　　取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
　　用法：每日2次，温热食用。
　　作用：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
　　评注：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻，可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

　　八宝粥

　　原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克
　　做法：
　　先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
　　用法：分顿调糖食用，连吃数日。
　　作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

　　绿豆粥

　　原料：绿豆30克、粳米100克
　　做法：
　　1．将绿豆、粳米淘洗乾净。
　　2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500克，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
　　功能：绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

　　萝卜火腿粥

　　原料：白萝卜1/4小条、稠粥1碗、金华火腿75克
　　调味料：高汤3杯、胡椒粉1/4小匙、鸡粉1/2小匙
　　做法：
　　1．白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。
　　2．锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可。

　　椒酱肉粒粥

　　原料：稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜乾50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许
　　调味料：A：植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺
　　B：精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺
　　做法：
　　1．萝卜乾洗净用温水浸泡回软，切丁；青椒、红辣椒洗净去籽切小丁备用。
　　2．炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒，萝卜乾炒至变色，加入调味料A，再下入豆豉继续炒出香味，最后下入青椒、红辣椒丁，翻拌均匀即可出锅。
　　3．锅内倒入稀粥，烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调味料B，搅拌均匀，撒上葱花出锅。

　　苹果粥

　　原料：白米1杯、苹果1个、葡萄乾2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙
　　做法：
　　1．白米洗净沥乾，苹果洗净后切片去籽。
　　2．锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
　　3．蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
　　特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步。
　　除去在家中烫制外，闲暇时您还可以到粥铺去品尝一下行家们的手艺，日本的粥品一般都价格合理，每人用餐费可以控制在1000日元以下。

　　名店推介：

　　东京粥
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　　周庄
　　中华特色粥铺，在这里您可以品尝到30种以上的特色粥品，药膳粥尤其受女士、孩子欢迎。
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