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天热照顾家人要"粥"到
日期: 06年07月4期

  大热天,胃口不好,煲上一锅粥、拌上一碟凉菜,是度炎夏的好办法。但怎样才能煲好一锅靓粥呢?下边就教您几招。

  栗子粥

  原料:栗子5个,海带清汤1/2杯
  做法:
  1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
  2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。
  栗子可增强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

  大酱粥

  原料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干
  做法:
  1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
  2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
  (3)煮好之后放大酱调味。

  莲子桂圆粥

  原料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克
  做法:
  取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
  用法:每日2次,温热食用。
  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻,可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

  八宝粥

  原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克,粳米150克
  做法:
  先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
  用法:分顿调糖食用,连吃数日。
  作用:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

  绿豆粥

  原料:绿豆30克、粳米100克
  做法:
  1.将绿豆、粳米淘洗乾净。
  2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

  萝卜火腿粥

  原料:白萝卜1/4小条、稠粥1碗、金华火腿75克
  调味料:高汤3杯、胡椒粉1/4小匙、鸡粉1/2小匙
  做法:
  1.白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片;火腿切薄片夹在萝卜中间。
  2.锅内放入高汤和胡椒粉,放萝卜火腿煮20分钟,加入稠粥再加鸡粉即可。

  椒酱肉粒粥

  原料:稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜乾50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许
  调味料:A:植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺
  B:精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺
  做法:
  1.萝卜乾洗净用温水浸泡回软,切丁;青椒、红辣椒洗净去籽切小丁备用。
  2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒,萝卜乾炒至变色,加入调味料A,再下入豆豉继续炒出香味,最后下入青椒、红辣椒丁,翻拌均匀即可出锅。
  3.锅内倒入稀粥,烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调味料B,搅拌均匀,撒上葱花出锅。

  苹果粥

  原料:白米1杯、苹果1个、葡萄乾2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙
  做法:
  1.白米洗净沥乾,苹果洗净后切片去籽。
  2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
  3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
  特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步。
  除去在家中烫制外,闲暇时您还可以到粥铺去品尝一下行家们的手艺,日本的粥品一般都价格合理,每人用餐费可以控制在1000日元以下。

  名店推介:

  东京粥
  东京首屈一指的日本粥铺,在这里您可以品尝到韩国粥、梅子粥、咖喱粥、荞麦面茶粥等各种特色粥品,普通粥品仅500日元一碗,经济实惠,味美量足。
  地址:东京都港区六本木6-2-31六本木?q???Y?m?[?X?^???[B1F
  电话:03-5474-5420
  营业时间:早11点—晚21点

  周庄
  中华特色粥铺,在这里您可以品尝到30种以上的特色粥品,药膳粥尤其受女士、孩子欢迎。
  地址:大阪市北区梅田2-2-2?q???g???v???U?E?F?X?gB2F
  电话:06-6345-5650
  营业时间:早11点—晚11点

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