在日本生活便当是必不可少的。上班或者出去野游的时候，打开饭盒盖子，让那排列得整齐漂亮的饭团一下子吸引周围所有人的眼球，想一想那该是多么令人荣耀的一件事。尤其是一些家中有在中学就读的孩子的华人家庭主妇，起早为孩子制作一个精致美味的便当成了每天的必修课！但和日本料理一样，日式便当也讲究美观精致和营养均衡，制作一个往往要花费一个早上的时间。今天我们教您几种美味又营养的简单便当的制作方法，每个便当的制作时间不超过10分钟，如果您还在被每天日式便当制作的繁琐费时所困扰，那可一定要试试哦!

　　酱油味生面伴猪扒

　　材料：猪扒1块，适量面粉，鸡蛋1只，适量白面包糠，清水500毫升，1个东京酱油味生面。调味料：盐及胡椒粉各适量。
　　做法：1.猪扒洗净，用刀背拍松两面，加调味腌15分钟。2.鸡蛋打匀。猪扒拍上一层薄薄的面粉，蘸上蛋液，再蘸上面包糠，放入热油中，以中火将猪扒炸至金黄，捞起沥油。配上米饭放入便当盒。
　　烹调心得:将猪扒边缘的筋切断再扑上面粉，炸成后的猪扒便不会因受热而卷曲。食用时可拌喜欢的酱汁享用。制作时间:15分钟（除腌肉时间）。

　　厚蛋烧

　　材料：蛋6个。调料：盐1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，柴鱼高汤1/3杯。
　　（1）将蛋与所有调料一起轻轻搅拌均匀成不起泡的蛋液备用。
　　（2）方形小平底锅抹上一层薄油，用小火热匀，倒入一层蛋液煎煮后，用筷子翻卷至锅边。
　　（3）倒入第二次蛋液煎煮，并将做法2）煎好的蛋一起包卷起来至锅边，如此反覆数次直至将蛋液全部煎完呈厚厚的蛋卷状即可。制作时间:10分钟。

　　蟹肉紫菜寿司饭

　　材料：蟹肉罐头1盒，紫菜3包，蛋2只，寿司米半碗。
　　调味料：寿司醋4茶匙。
　　做法：1.寿司米煮熟后，加入寿司醋拌匀，放置30分钟，备用。2.将蛋打匀，煎熟后切碎；紫菜剪碎备用。3.将蟹肉捞入其中一半寿司饭内，另一半寿司饭捞入紫菜。4.将紫菜寿司饭铺在便当的底部，压平之后，铺上蟹肉寿司饭，面头再铺上碎蛋即可。蟹肉不但味鲜，而且口感特别，伴著蛋香和寿司饭，很开胃。制作时间:15分钟
　　以下是两款中式便当的制作方法，制作简便，营养丰富。

　　冬菇肉丝炒米粉

　　材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），碎肉1/4杯，快熟米粉1包。
　　调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
　　做法：1.冬菇先浸过夜，沥乾切条。米粉飞水，沥乾。2.将碎肉、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。3.将锅烧热，加油，倒入米粉略炒，加入碎肉等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。制作时间:15分钟

　　蘑菇烟肉芝士饭

　　材料：蘑菇3粒，烟肉1块，露笋2条，洋葱1/4个，卡夫芝士2片，白饭1碗。
　　调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
　　做法：1.将所有材料（除了芝士及白饭）切粒，以洋葱起锅后，加入烟肉，煎香后加入蘑菇和露笋炒熟，加入调味料。2.将白饭放入便当中，面头放上炒熟的材料。3.食前铺上芝士，放入微波炉内以中火热3分钟至芝士溶入饭内即可。芝士溶化后，渗透饭菜之中，软稔滑溜。制作时间:15分钟

　　黑胡椒猪里脊肉饭

　　材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
　　小半包超市买现成沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗，细的黑胡椒少许。
　　做法：
　　1、将里脊肉(或猪排)用刀背敲松，然后切小方块。
　　加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多馀的油倒出，放入两勺子酱油，小半碗水，直至收乾。放一旁备用。
　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。
　　翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。
　　稍稍收乾，加入小半勺子黑胡椒、少许盐和味精。起锅。
　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。制作时间:15分钟