莲藕篇
   莲藕入肴，饶有风味，端上餐桌，顿时使人感到藕香满溢，入口更觉美味清香。鲜藕入肴烹法多种多样，任人喜爱，炒、拌、煎、炸、炖(煲)皆宜，既可主料，又当配料，荤素均宜。如瘦肉炒藕丝，虾茸炒藕丝，糖醋莲藕，藕炖排骨，藕煲猪蹄，凉拌藕丝等，都是惹人嘴馋的家常佳肴。
   此菜含有丰富的碳水化合物、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
原料：
   莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
   制作：
   1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干?簟?br>    2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
   3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
   在日常生活中，大量蔬菜系列产品和制品，营养丰富、纯朴清香、口感清脆，更是烹饪各式美味佳肴之必需品。
油菜篇
   油菜味美爽口，营养丰富。每百克油菜中含蛋白质2克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，粗纤维0.5克，钙140毫克，磷52毫克，铁3.4毫克，胡萝卜素1.59毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C0.61毫克。另外，多食油菜对口角炎症、牙龈出血也有一定疗效。
   主推：冬菇油菜
   此菜含钙、铁丰富，同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素。
   主料：冬菇5克，油菜200克。
   佐料：植物油20克，盐15克，味精少许。
   制作方法：
   1、油菜择洗干?簦?谐?厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。
   2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。
   3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
   特点：油菜软烂冬菇软滑

1)虾仁炒油菜
主料：鲜虾仁50克，油菜200克。
佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。
制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗?羟谐纱缍巍Ｓ蜕杖群笙认孪喝熟猿醇赶缕鸪觯?凫猿从筒酥涟胧欤?尤肫渌?袅希?谷胂喝剩??鹂斐醇纯善鸸??br> 特点：滑嫩爽口鲜香扑鼻
2)猪肝炒油菜
主料：猪肝50克，油菜200克，
佐料：酱油25克，植物油15克，盐、料酒、葱、姜各2.5克。
制作方法：
1、将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡；把油菜洗?羟谐啥危?！⒁斗直鸱胖谩?br> 2、锅置火上，放油浇热，放入猪肝快炒后起出，备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，仍用旺火快炒几下勾芡(芡汁中少许鸡精或味精)即盛盘。
3)油菜粥
原料：油菜叶100克，粳米100克。
制法：先将鲜油菜叶洗?羟兴椋?斫?韵锤?舻木?兹牍??铀?000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。