近来，禽流感在全球范围内肆虐，惹得人心惶惶。虽说日本一直未有人感染禽流感的事例，但养鸡场感染禽流感也时而有闻，所以我们为大家提供一点有关禽流感的小知识，让大家对禽流感有一个正确认识，可以科学合理地安排生活。
   禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病，也能感染人类。感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等，多数伴有严重的肺炎，严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡，病死率很高。此病可通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播，人员和车辆往来是传播本病的重要因素。
   人类患上禽流感后，潜伏期一般为7天以内，早期症状与其它流感非常相似，主要表现为发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状，有些患者可见眼结膜炎，体温大多持续在39℃以上，一些患者胸部X线还会显示单侧或双侧肺炎，少数患者伴胸腔积液。大多数患者治愈后良好，且不留后遗症，但少数患者特别是年龄较大、治疗过迟的患者病情会迅速发展成进行性肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾衰竭、败血症休克及Reye综合症等多种并发症而死亡。所以病人一旦出现以上症状应该及时就医，如若被怀疑为H5N1病毒感染，应马上住院隔离并报告疫情，防止病情恶化和传染扩散。
   人类预防禽流感也并非如想象中那样困难，只要做到以下几点，就可以有效预防：避免接触染病的禽类；避免与禽流感患者接触；避免食用活的或未经煮熟的鸡鸭；在疫区的人员要戴口罩；勤洗手；避免接触自己的眼、鼻、口；发现有类似流感症状要及时就诊等。
   至于禽类能否食用，一般来说禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小，所以大家可以放心大胆食用煮透的禽肉。