经营以中药为原材料的药膳餐厅近日在东京相继登场，并正逐渐受到年轻女性的欢迎。这些餐厅店堂明亮，赏心悦目的美食盛放在具有现代感的餐具上，整体感觉类似于咖啡馆。为了改善东洋医学中所说的“血、气、水的循环”，医食同源派希望通过饮食来塑造健康的身体，而药膳餐厅恰好顺应了这一趋势。
位于东京品川车站附近的药膳餐厅“10ZEN”午间时分总是坐满了等待午餐的办公白领女性。菜单的内容包括“干蒸蛤仔加级鱼”（加入了能够促进血液循环的红花）、“酱汁煎猪里脊”（含花椒）等等，这些菜肴都经由包含5味中药的“汉方高汤”熬制而成。
来自中国的刘梅医生（40岁）负责为该餐厅的食谱出谋划策。她认为，“枣子、山楂、陈皮等适用于任何菜肴。”
刘梅医生还说，“对于因运动不足或减肥引起的饮食生活不规律而导致新陈代谢降低的现代人来说，能够促进‘身体循环’的菜肴和茶是既方便又有效的。”
经营餐饮的同时还销售中国茶叶的餐厅“丽心”（位于东京南青山）同样为顾客准备了丰盛的药膳，其中包括由鹿角等20种以上的中药制成的炖猪肉，和具有美肤功效的山楂果汁。广东料理和宫廷料理相辅相成的“星福”餐厅（位于东京银座）内，中药专家们为客人专门挑选适合个人身体情况的酒和佳肴。
据“10ZEN”的合作伙伴中药店“药日本堂”（位于东京高轮）统计显示，在日本希望使用中药的咨询者人数每年正以10%的比例上升。其中80%为女性，20至40岁的人占到了大多数。
位于东京品川车站附近的药膳餐厅“10ZEN”午间时分总是坐满了等待午餐的办公白领女性。菜单的内容包括“干蒸蛤仔加级鱼”（加入了能够促进血液循环的红花）、“酱汁煎猪里脊”（含花椒）等等，这些菜肴都经由包含5味中药的“汉方高汤”熬制而成。
来自中国的刘梅医生（40岁）负责为该餐厅的食谱出谋划策。她认为，“枣子、山楂、陈皮等适用于任何菜肴。”
刘梅医生还说，“对于因运动不足或减肥引起的饮食生活不规律而导致新陈代谢降低的现代人来说，能够促进‘身体循环’的菜肴和茶是既方便又有效的。”
经营餐饮的同时还销售中国茶叶的餐厅“丽心”（位于东京南青山）同样为顾客准备了丰盛的药膳，其中包括由鹿角等20种以上的中药制成的炖猪肉，和具有美肤功效的山楂果汁。广东料理和宫廷料理相辅相成的“星福”餐厅（位于东京银座）内，中药专家们为客人专门挑选适合个人身体情况的酒和佳肴。
据“10ZEN”的合作伙伴中药店“药日本堂”（位于东京高轮）统计显示，在日本希望使用中药的咨询者人数每年正以10%的比例上升。其中80%为女性，20至40岁的人占到了大多数。