有朋自远方来，不亦乐乎。冬季吃日本美食，其乐融融。和牛，是眼下在世界上享有很高人气的高级牛肉。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（和牛品牌之一）”，这一佳话广为流传。人到日本，如果喜欢口味重的，可以选择日式牛肉火锅“寿喜烧”；如果喜欢清淡健康的，推荐选择涮牛肉火锅。两者都是日式火锅的代表性料理。
日式牛肉火锅
“寿喜烧”
“寿喜烧”，最具有代表性的日本肉食料理。虽然东日本和西日本在烹调方法上有所不同，但基本做法都是将切成薄片的牛肉用酱油、砂糖、酒等调味，再与蔬菜一起入锅煮熟。吃的时候可以醮一点打散的生鸡蛋，口感柔和，令人回味。
涮牛肉火锅
涮牛肉火锅，日语发音“syabusyabu”，是日语中形容水声“哗啦哗啦”的意思，把水咕嘟咕嘟的声音和肉在热汤里煮的样子形象地表现出来。涮牛肉火锅是将切得比“寿喜烧”更薄的牛肉放到煮开的汤汁中迅速加热，再醮上调料食用。这种料理可以将和牛柔软、细腻的味道发挥得淋漓尽致。涮牛肉火锅有益健康。由于把肉扔在沸腾的热汤里可以去掉多余脂肪，比其他肉食料理容易控制卡路里。另外，因为在吃肉时一起吃进白菜、葱等蔬菜，有助于均衡饮食。
此外，汤豆腐可以温暖冰冷的身体，是日本冬季不可缺少的火锅料理之一。它以清淡的口味和豆腐嫩滑的口感为特征。基本的吃法是，将手工制作的豆腐放入用海带调味的汤中，煮到豆腐能保持原有形状不至于碎的程度，然后蘸著佐料吃。
在日本，人们一到冬天就在家里或料理店里围著热乎乎的火锅大吃特吃。火锅中放入蔬菜、肉、鱼、贝等一起煮。一般从锅里取出放在小碟里吃。吃完蔬菜、肉以后，再放入米饭、乌冬面等。日本每个地区都有著形形色色的火锅，除上述火锅之外，还有放入牡蛎的广岛县的牡蛎火锅、放入鲑鱼的北海道的石狩火锅等，还有使用芋头的芋头火锅，福冈县的氽锅等等。
日式牛肉火锅
“寿喜烧”
“寿喜烧”，最具有代表性的日本肉食料理。虽然东日本和西日本在烹调方法上有所不同，但基本做法都是将切成薄片的牛肉用酱油、砂糖、酒等调味，再与蔬菜一起入锅煮熟。吃的时候可以醮一点打散的生鸡蛋，口感柔和，令人回味。
涮牛肉火锅
涮牛肉火锅，日语发音“syabusyabu”，是日语中形容水声“哗啦哗啦”的意思，把水咕嘟咕嘟的声音和肉在热汤里煮的样子形象地表现出来。涮牛肉火锅是将切得比“寿喜烧”更薄的牛肉放到煮开的汤汁中迅速加热，再醮上调料食用。这种料理可以将和牛柔软、细腻的味道发挥得淋漓尽致。涮牛肉火锅有益健康。由于把肉扔在沸腾的热汤里可以去掉多余脂肪，比其他肉食料理容易控制卡路里。另外，因为在吃肉时一起吃进白菜、葱等蔬菜，有助于均衡饮食。
此外，汤豆腐可以温暖冰冷的身体，是日本冬季不可缺少的火锅料理之一。它以清淡的口味和豆腐嫩滑的口感为特征。基本的吃法是，将手工制作的豆腐放入用海带调味的汤中，煮到豆腐能保持原有形状不至于碎的程度，然后蘸著佐料吃。
在日本，人们一到冬天就在家里或料理店里围著热乎乎的火锅大吃特吃。火锅中放入蔬菜、肉、鱼、贝等一起煮。一般从锅里取出放在小碟里吃。吃完蔬菜、肉以后，再放入米饭、乌冬面等。日本每个地区都有著形形色色的火锅，除上述火锅之外，还有放入牡蛎的广岛县的牡蛎火锅、放入鲑鱼的北海道的石狩火锅等，还有使用芋头的芋头火锅，福冈县的氽锅等等。