■ 本报记者 张 石

　　最近，在东京千代田区猿乐町的中华料理店味仙楼推出的药膳料理受到人们的关注。

　　这家药膳料理店是根据中国传统医学“医食同源”的理论，结合这家饭店的经营者兼厨师长林明仁二十多年的烹饪经验而创办的。

　　饭店的经营者兼厨师长林明仁来日前就在福建各地学习厨艺，来日后，他在横滨中华街某著名餐馆任主厨，练就一身精湛的中华厨艺。随后在东京小岩、饭田桥等地独立开店，受到当地食客的好评。

　　林明仁对《中文导报》记者说，他钻研和学习药膳已达7年之久，经常去中国学习研修药膳。2004年，中国药膳学会会长张令德先生访日之际，对味仙楼的药膳赞不绝口，并为味仙楼留下了“中华药膳之家味仙楼”的墨迹。

　　林明仁说，早晚上下班的时候，在电车上会发现有许多人显得十分疲劳。现在生活紧张，人们承受著各种各样的压力，会发生视物不清、头发灰白等现象，更会发生免疫力低下的现象，而药膳可以提高人们的免疫力。

　　如芦荟是人们常吃的青菜，而芦荟能清除血栓，也能排毒。清炖青蛙也可以解毒清火，提高免疫力，丝瓜配百合，也可以排毒。海鳗鱼可以治疗脚肿。

　　林明仁说，他自己还配制了由5种蔬菜构成的治疗关节炎的药膳。他说∶现在酷暑季节，需要清补，而现在感冒多，多为空调造成，可以用姜汤、红枣等驱寒。

　　林明仁说他的许多药膳都是秘方，欢迎有志学习药膳的人来味仙楼报名学习，味仙楼的各种药膳、料理也可以电话预约。(FAX∶03-5282-8988)