春节期间，位于梅州市梅江区的嘉应古城喜庆热闹。在聚集了众多客家美食老字号的古城里，每家炸品店的师傅们熟练而快速地进行着“捏、炸、捞”等动作。色泽金黄的煎圆、酥脆咸香的炸馓子、风味独特的炸芋圆……这是梅州客家人过年习俗里必不可少的传统美食，它们寓意着新年的生活红红火火、团团圆圆。

文、图| 丘锐妮 吴国富