从唐代韩愈的初南食贻，到民国时期的潮州菜系发展成熟，再到改革开放以来的饮誉海内外，潮菜在历经一千多年的漫长岁月沉淀后脱颖而出，在中国乃至世界烹饪文化中占据了重要的位置。在潮菜始终保持着旺盛生命力的背后，除了有大自然的无私馈赠、独特的潮汕文化浸润外，更有赖于一代又一代的烹饪大师和有识之士的坚守、传承和发扬。

作为“中国潮菜之乡”，汕头将于今年1月12日至14日迎来2024世界潮汕菜大会系列活动，这也将是汕头首次举办世界级食品展会，届时汕头将广邀全球美食领域“大咖”共享“潮味”，擦亮“全国美食地标城市”“美食孤岛”等金字招牌。

文/羊城晚报记者 赵映光

图/受访者提供