作为潮州市十大烹饪名师之一，无数经典名菜，陈俊生熟记于心。

“玉枕白菜”，潮州菜粗菜细作的代表菜式。白菜去掉外瓣，取出嫩叶，洗净用滚水焯熟，把虾肉、瘦肉、白肉、湿香均匀切幼粒，用中火炒熟。加人火腿末、精盐、味精、胡椒粉炒匀为馅料，摊凉待用。包成长约4厘米的枕包状，用文火煎至两面呈浅金黄色，加入调味配料，焖10分钟，出锅装盘。

相比较传统的师带徒模式，大学里的烹饪教学，不仅向学生们传授了必要的理论知识和实践技能，更能以厚重的文化积淀和广阔的平台，为学生们毕业后的就业发展提供更多可能性。老带新、师带徒。陈俊生在学校里为学生传道授业的身影，正是潮菜传承发展的一个真实见证。